【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

jiaoliu厨六网最新帖子,最新回复
查看: 208|回复: 5

红烧牛肉做法

[复制链接]
online_admin 发表于 2018-9-10 15:20:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
特色菜 红烧牛肉

主料:牛腱10斤、牛腩30斤、比例为1:3
辅料:
葱100克、姜100克、蒜100克、桂皮20克、八角10克、罗汉果3个、草果5个、香叶5克、干椒50克、花椒10克、鲜红椒3个、糖500克、洋葱块400克
、黑椒60克、蒜茸500克、色拉油2000克(实耗)、茄汁1000克、豆瓣酱1500克,水60斤。

游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复


制作方法:
将牛腱、牛腩分别切成4厘米见方小块,沸水过冷,滤干水后用茄汁、蒜茸腌约2小时备用,将大桶水用火烧开加糖色,洋葱块炒香,加黑椒炒香,

加入所有原料,将腌好的牛肉放入180度——200度的油温中炸至外表金黄,捞出时倒入桶内后打去表面所有的脏油和浮沫,后放入炒香的豆瓣酱(

加冰糖粉熬香),用生抽、老抽调**,后调味,用小火炖熟,大约1—1、5小时左右。
红烧牛肉做法




最新主题

精华主题

随机主题

相关帖子

在线会员 发表于 2018-9-11 09:57:26 | 显示全部楼层
俺来学习下红烧牛肉做法
在线会员 发表于 2018-9-14 06:42:13 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享
在线会员 发表于 2018-11-5 21:34:06 | 显示全部楼层
学习学习学习
在线会员 发表于 7 天前 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享
回复

使用道具 举报

在线会员 发表于 昨天 20:54 | 显示全部楼层
好东西,谢谢分享

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|厨师交流网_厨师网_小吃技术_小吃培训 ( 苏ICP备11047439号 )|网站地图 |

GMT+8, 2018-11-13 09:07 , Processed in 0.294937 second(s), 40 queries , Gzip On.

快速回复 返回顶部 返回列表