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老虎菜拌海参凉拌菜

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online_admin 发表于 2018-9-15 23:28:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老虎菜拌海参凉拌菜
一、原料及调料

辽海参300克、洋葱丝50克、青红尖椒丝150克、黄瓜丝150克、香菜10克、味素10克、糖5克、辣鲜露10克、一品鲜10克、葱油10克、辣椒油20克

二、制作过程

凉拌菜

凉拌菜

海参去掉内脏,海参不要切断,把海参翻过来两刀连刀,三刀断,依次切成条形。

将海参放入锅中焯水。50度温水下锅,捞出过凉备用。

洋葱丝,青红尖椒丝,黄瓜丝,香菜放入容器中。海参放入,味素,糖,辣鲜露,一品鲜,葱油,辣椒油搅拌均匀即可。装盘。

这道菜售价39,毛利百分之五十,日销售二十五份。






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