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拉倒吧,油条的做法和配方很简单,只需要一点点盐

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online_admin 发表于 2018-10-6 09:17:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
拉倒吧,油条的做法和配方很简单,只需要一点点盐

和一网友交流油条做法过程中,他说,油条的做法很简单,就是我有时候做不好,我经常做这个东西。

我一听就知道又遇到“高手”了,有的人整天说自己是面点专家,自己是油条高手,但就是做不好。


我说:是很简单,不就是我以前说的10种套路中用的方法? 加白矾,加安琪膨松剂,加臭粉。。。。

他说:拉倒吧,油条的做法和配方很简单,只需要一点点盐就行了。


当时我没听清,我以为听错了,我从来没听过只需要盐就能炸好油条的。

后期的交流过程中,发现原来他用了油条专用粉,怪不得只加了一点点盐就行了。


油条专用粉我以前写过,

一是你不知道他用的是不是无铝泡打粉,万一加了白矾呢?

对人有害,再被罚被判蹲监。


二你不知道他加了多少无铝泡打粉

很可能量根本不足,做出来的油条蓬松度不高。


三是,油条专用粉购买起来方便吗?
很可能你当地都没有卖的,总不可能网购面粉来炸油条吧,那成本太高了。


四是即便他用的无铝泡打粉,加的量也很合适,当地购买也方便,口感问题怎么解决呢?

做油条并非加无铝泡打粉让其长大个就完事,口感也是很关键的问题。
外酥脆里软糯的口感,可不是用油条专用粉就能实现的。

如果油条那么简单,只需要一点点盐,那人人都成了油条专家了。


拉倒吧,油条的做法和配方很简单,只需要一点点盐






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