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油条配方用和面机可以多做一些?

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online_admin 发表于 2018-10-25 15:59:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

问:油条配方 就是这个油条和面,只能一公斤面的比列,不能用和面机一次和蛮多出来吗?

答:按照比例可以,做多少斤都可以。  但和面太多,搅拌时间要延长才能搅拌均匀。


问:还有比例就是全部累计加起来,好比五公斤面粉,所有的东西都是五倍。和好之后要不要分开,我看别人都是一袋一袋的拿出来,

答:配方是一斤面比例。  你10斤面就是 10倍.   面活好  需要分开 容易塑形,这样炸的时候方便。不分开炸的时候就麻烦了。
油条配方用和面机可以多做一些?




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