【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 512|回复: 0

雷州火锅有什么好吃的? 和传统火锅有什么区别呢?

[复制链接]
发表于 2018-12-20 09:45:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

. o0 A. a4 {7 n5 |5 i雷州火锅有什么好吃的? 和传统火锅有什么区别呢?
9 M8 U3 l) O  l" _( k
. |9 k: x1 e( n, ]答:3 I  p) B3 k/ L: C
4 g: W0 L9 g  S+ d# P6 \+ \
雷州火锅做法技术相比传统的火锅,不仅更省时省力,成本更低, 而且用高压锅压出来的肉更软嫩,保持肉质的原汁原味。
; a" u* `% V, o8 |4 e  Q' Z4 g/ O0 t9 C: e
雷州火锅 和传统火锅,比如四川火锅,重庆火锅 做法是不同的   \2 e! }: r# p6 I5 q* c

* ~1 C5 c! f: ~. e1.一般的川味火锅需要炒底料,各种油少不了。
* a2 o5 D! z6 s, K
: ^2 Z' C" t5 Y6 [0 O& _" U9 a. P, {/ l雷州火锅不需要那么多油。4 E2 s  E* z3 Z* d
+ ]2 |  _6 ~6 M$ F  C( @$ y0 v
  c/ b0 ?, T& T  b2 p. P8 x6 S
2. 川味火锅锅需要耗时 炒香豆瓣酱和糍粑辣椒6 d: f3 v$ V; c; B1 A9 v9 ]

& g1 {# t- m* G6 R/ G% v5 u9 A# v4 L而雷州火锅不需要豆瓣酱和糍粑辣椒,所以没有如此繁琐的步骤。
6 R8 U8 F' j1 `# P6 s) O0 I: K
( i0 m! W2 M0 i/ N4 K2 K. ?% D( y* F( T. _6 Y0 O( K$ t8 |8 t, {8 s
3. 川味火锅需要加入药材粉" I- k, ~! R! `' N

3 V/ s3 k) Q: O雷州火锅技术只需要加入药材水即可,制作起来更加省事便捷。0 U$ q5 h; g" ]8 A  B- G8 G, b$ L# b, j

3 S: e( o: j9 d/ N, l% F5 R$ N* b: U: z* a5 g( t8 \* ~0 P5 H
4. 川味火锅 高汤+底料+ 开始涮各种食材+ 蘸料
1 O( p4 D. t: M& N: q5 a* v
+ C2 H% E: `* R) W" t9 m1 ^9 |但雷州火锅因为不需要高汤也不需要老油(底料),所以根本没这些麻烦事,顾客吃的更放心。
: d1 m" E( Q0 `
' t! y* Y1 w0 s1 d8 w, ?% P2 z8 ]0 M  u4 h
雷州火锅做法技术相比传统的火锅,不仅更省时省力,成本更低, 而且用高压锅压出来的肉更软嫩,保持肉质的原汁原味。* \, j, [$ A. K

  N9 {8 B, p; @6 \) A7 C* ]2 |


最新主题

精华主题

随机主题

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|厨师交流网_厨师网_小吃技术_小吃培训 ( 苏ICP备11047439号 )|网站地图 |

GMT+8, 2019-3-25 04:15 , Processed in 0.308253 second(s), 34 queries , Gzip On.

快速回复 返回顶部 返回列表