‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

拔丝如何才可以做得好

神嘴

副厨师长

Rank: 2Rank: 2

与食俱进

帖子
146 
精华
2 
积分
51 
诚信
21 点 
厨币
167 枚 
必杀
0 技 
最后登录
2008-9-28 
1#楼位置 大 中 小 发表于 2008-3-8 03:54  只看该作者

拔丝如何才可以做得好

拔丝芋头如何制作才不结到一起。。请大师们指点指点。

搜索更多相关主题的帖子: 制作 拔丝 芋头 大师 指点

TOP

人间净土

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9

帖子
3141 
精华
71 
积分
2105 
诚信
2256 点 
厨币
8997 枚 
必杀
-1 技 
最后登录
2009-1-9 

职业经理人

2#楼位置 大 中 小 发表于 2008-3-8 12:38  只看该作者
对本站投稿请联系 QQ:329209338 信箱329209338@qq.com 如果你积分不够只需要多发点帖子就可以了,不要加QQ索取积分.

TOP

小卒

实习厨师

Rank: 1

帖子
42 
精华
0 
积分
15 
诚信
15 点 
厨币
51 枚 
必杀
0 技 
最后登录
2008-12-13 
3#楼位置 大 中 小 发表于 2008-3-11 22:33  只看该作者

我来献丑说几句,

现在谁吃 拔丝菜 啊,你熬糖的时候,火不要大了，火要小，用白糖制作,现在都是用白糖制作了，冷了不吃,芋头肯定 粘在一起了，另外,还有个绝招,只要主料炸 的时候没出来问题,用麦芽糖制作，可以放两三天,你可试下，可麦芽糖成本高啊,

TOP

小卒

实习厨师

Rank: 1

帖子
42 
精华
0 
积分
15 
诚信
15 点 
厨币
51 枚 
必杀
0 技 
最后登录
2008-12-13 
4#楼位置 大 中 小 发表于 2008-3-11 22:34  只看该作者
掉字了，用麦芽糖制作,可以放两三天，都会 拉出丝来，

TOP

神嘴

副厨师长

Rank: 2Rank: 2

与食俱进

帖子
146 
精华
2 
积分
51 
诚信
21 点 
厨币
167 枚 
必杀
0 技 
最后登录
2008-9-28 
5#楼位置 大 中 小 发表于 2008-3-14 06:02  只看该作者
非常感谢斑竹，提供连接。。谢谢

TOP

神嘴

副厨师长

Rank: 2Rank: 2

与食俱进

帖子
146 
精华
2 
积分
51 
诚信
21 点 
厨币
167 枚 
必杀
0 技 
最后登录
2008-9-28 
6#楼位置 大 中 小 发表于 2008-3-28 06:46  只看该作者
谢谢，指点

TOP

laohulaila

实习厨师

Rank: 1

帖子
32 
精华
0 
积分
10 
诚信
0 点 
厨币
33 枚 
必杀
0 技 
最后登录
2008-10-1 
7#楼位置 大 中 小 发表于 2008-9-30 14:44  只看该作者
支持啊，看看

TOP

梨花带雨

实习厨师

Rank: 1

帖子
72 
精华
0 
积分
21 
诚信
0 点 
厨币
68 枚 
必杀
0 技 
最后登录
2008-11-13 
8#楼位置 大 中 小 发表于 2008-11-3 02:03  只看该作者
我也要试试

TOP

290386051

实习厨师

Rank: 1

帖子
35 
精华
0 
积分
11 
诚信
0 点 
厨币
36 枚 
必杀
0 技 
最后登录
2008-11-22 
9#楼位置 大 中 小 发表于 2008-11-3 03:12  只看该作者

回去实事

回去实事回去实事

TOP

影子无名

实习厨师

Rank: 1

帖子
14 
精华
0 
积分
4 
诚信
0 点 
厨币
15 枚 
必杀
0 技 
最后登录
2008-11-10 
10#楼位置 大 中 小 发表于 2008-11-10 15:54  只看该作者
又学到一招

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题