‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

蒸小笼包如何保存

ctzxh

实习厨师

Rank: 1

帖子
1 
精华
0 
积分
1 
诚信
0 点 
厨币
3 枚 
必杀
0 技 
最后登录
2008-3-23 
1#楼位置 大 中 小 发表于 2008-3-23 00:47  只看该作者

蒸小笼包如何保存

开了一家小笼包店2 l& h. Y" G  A1 N: ~9 g
下午闲的时候小笼包卖不出去，在笼上放上40分钟左右皮就开始变黄变硬，1个小时后就完全不能卖了。
& c$ N% D5 K" c# |% o. d) _不知道有没有什么办法能延长蒸好的小笼包的保存时间？

搜索更多相关主题的帖子: 求助

TOP

大头宝

副厨师长

Rank: 2Rank: 2

帖子
155 
精华
0 
积分
40 
诚信
1 点 
厨币
90 枚 
必杀
0 技 
最后登录
2009-1-9 
2#楼位置 大 中 小 发表于 2008-3-23 13:57  只看该作者
我也想知道,有大师快讲下!!!!!!!!!!! 急啊

TOP

望乡想家

实习厨师

Rank: 1

帖子
99 
精华
0 
积分
32 
诚信
2 点 
厨币
131 枚 
必杀
0 技 
最后登录
2008-11-1 
3#楼位置 大 中 小 发表于 2008-3-23 15:20  只看该作者
我有一办法不知道能不能帮你 ，，在蒸好的包子上刷上油

TOP

易涵

实习厨师

Rank: 1

如果上帝要使人变的疯狂必使其毁

帖子
26 
精华
0 
积分
8 
诚信
5 点 
厨币
28 枚 
必杀
0 技 
最后登录
2008-12-11 
4#楼位置 大 中 小 发表于 2008-3-30 16:48  只看该作者
蒸的时间不能太长.2 h) n( _8 C6 s" p) v( m
蒸好要凉一凉./ d9 z: q3 _. X$ e9 _6 x! S
要卖的放几笼.
; C8 i  B4 n) c+ I$ N其他的蒸到七成熟.
) r' Q" F: L+ s; `- q6 d先拿到一旁放好.
% I# H6 ^$ z4 t' A. [6 o随用随蒸.......

TOP

王伟

实习厨师

Rank: 1

帖子
41 
精华
0 
积分
12 
诚信
0 点 
厨币
41 枚 
必杀
0 技 
最后登录
2008-4-15 
5#楼位置 大 中 小 发表于 2008-4-12 00:03  只看该作者
这个方法好，谢谢，楼主能不能教教我怎么做小笼包子啊，谢谢，。我是吉林第春的，我也想自己干点啥+ S, y7 B9 O/ [( X5 ~1 ?8 J7 l
ＱＱ502485174

TOP

易涵

实习厨师

Rank: 1

如果上帝要使人变的疯狂必使其毁

帖子
26 
精华
0 
积分
8 
诚信
5 点 
厨币
28 枚 
必杀
0 技 
最后登录
2008-12-11 
6#楼位置 大 中 小 发表于 2008-4-15 02:15  只看该作者
我是开饭店的懂得一点；大家交流一下＇1 l5 q; e. ], B& y5 q
qq是534242910
8 r1 {& `* [; E$ }5 y6 W7 C小笼包有两种类型：发酵型．蒸铰型．
: G4 ^# y4 }- a* M1 U" q想学那一种？
& r" ]6 O9 |. R* E; `
- G, D" A: M$ j; t; _[ 本帖最后由 易涵 于 2008-4-15 02:26 编辑 ]

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题