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[八大菜系] 小饭馆下酒菜

linsw321

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1#楼位置 大 中 小 发表于 2008-4-6 22:52  只看该作者

小饭馆下酒菜

鸡汁豆芽,...泡发大蚕豆3手勺,黄色,饱满的那种/放高压锅加3汤匙鸡汁4汤匙三花淡奶,加味精鸡精,还有料酒,熟猪油,葱结,一起压.上气即可.不能留锅久了变色,上盘在放三花奶摇匀,色香味利润都好,勺子拿久打字不行

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waterel

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2#楼位置 大 中 小 发表于 2008-8-22 13:28  只看该作者

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lyly_008

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3#楼位置 大 中 小 发表于 2008-8-27 01:41  只看该作者

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jianxia444

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4#楼位置 大 中 小 发表于 2008-9-4 18:24  只看该作者
是甜点吗？三花蛋奶是甜的怎么下酒呢？出来的色泽是什么样的？？用新鲜的蚕豆可以吗？
做一个职业的厨师，要知道怎样去爱自己的行业 厨师要有职业精神，和职业厨师的道德．

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ydqyz

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5#楼位置 大 中 小 发表于 2008-9-10 18:57  只看该作者
下酒????看来看去怎么都看不出呀
色为人性，爱为人心！  以心成性，以性呈心！<font face=\"Webdings \">ù [font]

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