人气串烧秘制全过程大公开
烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有素烧、盐烧、味噌烧、蒲、照烧、云丹烧六种型态。而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。
虽然各店家将上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧最平民化，价格也最让人接受。在串烧食材选用上，以四季应时的时鲜材料为挑选重点，其中由于鸡肉中的鸡胸、鸡翅、鸡腿、鸡屁股乃至鸡皮都是不少人的最爱，因此鸡肉长久以来一直是屹立不摇的串烧食材之一。
陈佳师傅在文章中向大家介绍了目前最具人气的串烧前五名：葱肉串烧、鸡肉丸子、烤鸡腿、烤鸡胸、烤软骨。从选料、配方、穿串、烤制四个方面详细介绍了烧烤的制作过程，并将各类配方及烧烤过程中的注意事项进行了详尽的介绍。陈师傅的用心可谓良苦，希望通过陈师傅的介绍能对想要学习或正在制作烧烤的你有所帮助。
搜索更多相关主题的帖子:
串烧 人气
