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[八大菜系] 请教有谁知道谗嘴鸭的做法

何家俊

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1#楼位置 大 中 小 发表于 2008-7-13 00:03  只看该作者

请教有谁知道谗嘴鸭的做法

最近我突然看见有一道谗嘴鸭的菜肴，但我不知道怎么做有谁能告诉我吗谢谢了

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菜品入人品，追求创新是我的理想和目标，严以待己，宽以待人是我的原则

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2#楼位置 大 中 小 发表于 2008-10-21 20:25  只看该作者
馋嘴鸭大料配方：花椒 大茴 小茴 肉扣 草果 良姜 香叶 白扣 辛夷 草寇 山奈 甘草 山楂 枝子 等…… 副料配方：以10只为标准，洋葱3两 姜2两 蒜2两 糖半斤 盐6两 味精1两4钱 取大料三两六钱熬制卤水 淹鸭（用专用炸鸭锅 高压锅也可以 油温150度 时间25分钟）炸制 看 看个是不是

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