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川菜味型

yuanjun0107

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1#楼位置 大中小发表于 2008-7-30 10:23 只看该作者

川菜味型

川菜有24种味型，分为三大类：
第一类为麻辣类味型，有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。
第二类为辛香类味型，有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。
第三类为咸鲜酸甜类味型，有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。

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1.jpg (60 KB)

2008-7-30 10:23

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刘燕辉

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2#楼位置 大中小发表于 2008-9-7 23:16 只看该作者

油糟连白的做法

我做不好，请大家帮我讲解一下嘛，谢谢了

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5894dongdong

副厨师长

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3#楼位置 大中小发表于 2008-9-16 16:56 只看该作者

一张图您就买这么贵.骗人!!!!

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