1.用卤水时必须烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，
　　保持卤水干净。
　　2.保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件（环境卫生，温度调节），才
　　能保证卤水及卤制品的质量。
　　3.春节温度逐渐上升，因此要求每天早晚都必须要将卤水烧开，放在固定地方不动。
　　4.夏天气候炎热，是卤水极易变质的多发期，发泡，变酸现象频繁出现，因此，每天必
　　须将卤水烧开两次（早上一次，下午一次，并且固定不动）
　　5.虽然秋季温度逐渐下降。，但是暑热未完，俗话说的好七霉，八烂，九生蛆，因此，
　　卤水还是应该烧开最少2至3次，放在固定的地方不动
　　6.冬季温度逐步下降，卤水应该每天烧开一次，放在固定的地方不动。

说的不错！有个小建议，要是使热开的卤汁快速降温能否好一点那/

非常感谢你的意见,

支持啊，看看

不错是应该这样子，还有没有其他的呢？？？

我们全放冰柜保鲜中可以么?给个见解

为什么总是在网上搬来的呀 这样的文章我这里一捆
谁要 可以call我

学习！！！！