fiorentina 发表于 2006-10-19 03:44:55

香酥全鸭

特点:皮酥肉嫩 鲜香可口 色泽金黄发亮
原料:剖鸭一只约1250克 姜片15克 植物油1000克耗100克 料酒35克 潦草汁25克 葱节 150克 丁香 八角各1克 葱酱碟 三奈 草寇各1克 椒盐碟 花椒1克盐2克特制卤水1500克
制法1:鸭洗净 里外抹上盐 装入容器内 在将花椒 姜片 香料抹在鸭身上内外 约1小时后在装上蒸笼蒸熟取出拣去花椒 香料 然后放入卤水中卤爬
      2:锅中下油烧至7成热 将鸭炸至皮松呈金黄色时捞起 拍松置于盘中 配以葱酱 椒盐碟即可

烹调 发表于 2006-10-19 08:08:56

看着食欲大增。。。。
咬一口满嘴都是油。。。好吃。

我饿人 发表于 2008-1-8 09:40:43

图片呢，怎么没有了。

lwxp7976 发表于 2008-2-7 01:29:00

wuyijiu 发表于 2008-8-30 23:55:19

潦草汁是什么来的？
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