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    <title>【厨艺交流网】 - 【山西刀削面卤】</title>
    <link>https://www.chu6.com/forum-38-1.html</link>
    <description>Latest 20 threads of 【山西刀削面卤】</description>
    <copyright>Copyright(C) 【厨艺交流网】</copyright>
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    <lastBuildDate>Sat, 03 Oct 2026 22:45:32 +0000</lastBuildDate>
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      <title>【厨艺交流网】</title>
      <link>https://www.chu6.com/</link>
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    <item>
      <title>茶缸刀削面一品香猪肉面《刀削面卤商用配方9.0黄金版》，比普通刀削面优势是什么？</title>
      <link>https://www.chu6.com/thread-39172-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[茶缸刀削面一品香猪肉面《刀削面卤商用配方9.0黄金版》，比普通刀削面优势是什么？



1.茶缸刀削面 激发怀旧心理，人们感觉新奇，且容易激发顾客拍照拍视频的分享欲。

三五个人一桌的食客，看到茶缸刀削面后会惊呼：哎吆，这玩意好。 

然后他们纷纷不约而同的掏出手 ...]]></description>
      <category>【山西刀削面卤】</category>
      <author>管理员人间净土</author>
      <pubDate>Mon, 12 Jan 2026 16:17:31 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>卧式飞刀削面机 和 双刀刀削面机  各自的优点 和 缺点是什么？</title>
      <link>https://www.chu6.com/thread-39171-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[《山西刀削面卤商用配方8.0黄金版》包含内容:
详细介绍可以进入http://888.chu6.com 


卧式飞刀削面机 和 双刀刀削面机  各自的优点 和 缺点是什么？
在面食赛道里，削面的效率与口感往往难以两全——
手工削面耗时费工，普通机器削面易断坨、口感差，而卧式飞刀削面机 ...]]></description>
      <category>【山西刀削面卤】</category>
      <author>管理员人间净土</author>
      <pubDate>Mon, 12 Jan 2026 15:33:27 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>老大同猪肉卤：一碗面的灵魂，关键在 “炒酱” 和 “慢炖”</title>
      <link>https://www.chu6.com/thread-39170-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[老大同猪肉卤：一碗面的灵魂，关键在 “炒酱” 和 “慢炖”，

以下仅为家常做法，家常风味：

猪肉肥瘦3:7,一共10斤， 视当地人的喜好来决定肥瘦比例。
调料：色拉油150克，老抽，生抽，白酒，陈醋，白糖
花椒50克-60克， 茴香20克，砂仁20克，大料50克， 白扣20-25克 ...]]></description>
      <category>【山西刀削面卤】</category>
      <author>管理员人间净土</author>
      <pubDate>Mon, 12 Jan 2026 13:51:26 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>重庆小面全套技术资料赠送给VIP</title>
      <link>https://www.chu6.com/thread-38993-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[重庆小面全套技术资料赠送给VIP，发到了特色小吃论坛


面条的制作配方]]></description>
      <category>【山西刀削面卤】</category>
      <author>管理员人间净土</author>
<enclosure url="/forum/
万能香辣红油的做法" length="
重庆摊摊面预制料（复制酱油）" type="image/jpeg" />      <pubDate>Fri, 07 Aug 2020 02:41:02 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>新式，老式刀削面机器人的对比，视频演示</title>
      <link>https://www.chu6.com/thread-38938-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[新式，老式刀削面机器人的对比  视频演示

刀削面加盟时，本站一直建议购买刀削面机器来代替人工

1.是因为人工费比较贵
一个月3000人工费算是低的，一般削面师傅的人工费用能达到4000左右。
削面机器就可以免除这笔费用了。

2.是因为人工不能24小时为你工作
机器就不 ...]]></description>
      <category>【山西刀削面卤】</category>
      <author>管理员人间净土</author>
      <pubDate>Sun, 05 May 2019 09:57:43 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>做刀削面卤 如何熬高汤，吊老汤缩减成本</title>
      <link>https://www.chu6.com/thread-38873-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[做刀削面卤 如何熬高汤，吊老汤缩减成本

答：

看你要求是否太高。 

1. 要求很高，其实应该用蜂窝煤 吊汤4小时以上才能让汤浓，颜色白。

蜂窝煤的成本不算高，比你液化气的成本低。


2. 用电磁炉也可以，那需要计算你电磁炉的瓦数，好好算算一小时耗费几度电就行了 ...]]></description>
      <category>【山西刀削面卤】</category>
      <author>管理员人间净土</author>
      <pubDate>Sun, 14 Oct 2018 05:32:52 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>刀削面卤和高汤，碗底调料分开下最好？</title>
      <link>https://www.chu6.com/thread-38872-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[我觉得刀削面卤和高汤，碗底调料分开下最好

有的人说要分开，有的人说不要分开，有的人喜欢酱香，有的人喜欢老汤肉卤的清香



问：这个刀削面卤每天要用高汤破开，麻烦的不是一点半点，味道还会受影响的。。

答：就算混合来做， 汤每天烧开， 是每天用多少混合多少。 ...]]></description>
      <category>【山西刀削面卤】</category>
      <author>管理员人间净土</author>
      <pubDate>Sat, 13 Oct 2018 10:04:20 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>点评：刀削面加盟 传统猪肉卤配方与制作</title>
      <link>https://www.chu6.com/thread-38871-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[点评：刀削面加盟 传统猪肉卤配方与制作 

有的人随便搞一个刀削面配方就想开店营业，自认为自己会拿骨头熬高汤，会炒肉，就能做出刀削面卤，这是可以理解的，  好比很多家庭主妇都认为自己会炸油条一样。。  有网友又发来一个免费配方让我看看。

①料包：
香叶10克， ...]]></description>
      <category>【山西刀削面卤】</category>
      <author>管理员人间净土</author>
      <pubDate>Sat, 13 Oct 2018 10:01:15 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>畅销的冷面做法,冷面汤调配</title>
      <link>https://www.chu6.com/thread-36670-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[冷面制作方法，冷面汤调配

这个店最畅销的冷面，这个冷面在刀削面加盟我们店一天卖400份到500份以上，说冷面大家可能想到冷面汤，经过我们研发队不断的改良以后，我们最终研发出一种适合北方人口味的冷面汤。

我们的冷面汤一天吊300斤到400斤，这冷面汤它的保存过程很 ...]]></description>
      <category>【山西刀削面卤】</category>
      <author>爱好厨房</author>
      <pubDate>Tue, 31 Oct 2017 19:10:54 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>农家烩莜面</title>
      <link>https://www.chu6.com/thread-36669-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[农家烩莜面

一、原料及调料

莜麦面200克、土豆条100克、豆角50克、五花肉50克、鲜粉条100克、西红柿50克、蒜蓉15克

二、制作过程

1.用90度的水把莜面烫一下，跟和面一样搅匀了搓成面团。

2.和好的莜面揪成大概2-3克的剂子，拿手掌心搓，搓到两头尖就可以了。

3.将 ...]]></description>
      <category>【山西刀削面卤】</category>
      <author>爱好厨房</author>
      <pubDate>Wed, 18 Oct 2017 19:10:03 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>厨六网 推出刀削面 香料包，酱料包，汤料包</title>
      <link>https://www.chu6.com/thread-36603-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[厨六网 推出刀削面 香料包，酱料包，汤料包
PS 试吃料包，暂时没时间精力做， 暂时中止此项目。

--------------------------------------------------------------------

两种方式：
①发炒好的酱料（香料已经加入酱料里） + 汤料包

优点是：制作简单方便，只要烧熟 ...]]></description>
      <category>【山西刀削面卤】</category>
      <author>管理员人间净土</author>
      <pubDate>Mon, 26 Jun 2017 12:38:51 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>给我来一“盆” 刀削面</title>
      <link>https://www.chu6.com/thread-36536-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[做刀削面加盟必须尽可能的到处考察，取人之长补己之短 今天到一家刀削面馆去试吃，   

这家刀削面碗出奇的大，碗的直径有26-27公分左右，这种盛器可以给人一种感官上的**，让人觉得这是拿这一小盆面，而不是一碗面，会让人有种实惠的感觉。

但其实面的量并不算太大， ...]]></description>
      <category>【山西刀削面卤】</category>
      <author>管理员人间净土</author>
      <pubDate>Mon, 19 Jun 2017 14:26:34 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>刀削面卤商业级配方   遭遇误解与纠结</title>
      <link>https://www.chu6.com/thread-36384-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[遭遇误解与纠结

我一直说，我希望多一个朋友，而不是多一个敌人。所以对一些有意无意的刁难，或者不礼貌，不理解，我也是一忍再忍。
打电话咨询的不是证明他有很高的购买意向，反而几乎没有成交的。原因无他，因为“马大哈” 
不管你写的什么，哪怕你网站成立13年，出 ...]]></description>
      <category>【山西刀削面卤】</category>
      <author>管理员人间净土</author>
      <pubDate>Wed, 12 Apr 2017 01:54:53 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>刀削面商用配方升级到7.0黄金版</title>
      <link>https://www.chu6.com/thread-36208-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[刀削面商用配方升级到7.0黄金版  

除了将以往的配方技术做了较大幅度的升级完善，增加了很多的刀削面卤配方，并且增加了一些刀削面卤创新味型，助你开一家秒杀级的刀削面馆。 

现价还是按照老价格4200元一套，将涨价到4500元。。


5 本内部技术   分别是：
《正点山 ...]]></description>
      <category>【山西刀削面卤】</category>
      <author>管理员人间净土</author>
      <pubDate>Fri, 24 Mar 2017 12:58:02 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>刀削面加盟快速打通散客、大小单位的营销方法</title>
      <link>https://www.chu6.com/thread-36132-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[刀削面加盟快速打通散客、大小单位的营销方法（干货）


各位刀削面加盟 想要漂亮的女生加微信群，但是人家就是不愿意加，我们实践下来，越是漂亮的女生越是在店里很矫揉造作，她不会配合你的任何营销活动，你给她打折，她也不搭理你。  反正不是我花钱。但是漂亮的女生 ...]]></description>
      <category>【山西刀削面卤】</category>
      <author>管理员人间净土</author>
      <pubDate>Sat, 04 Mar 2017 08:49:28 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>市面上的热干面配方，热干面做法</title>
      <link>https://www.chu6.com/thread-36052-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[市面上的热干面配方，热干面做法 ， 网上虽然有但是很少，所以转载到这。


第一部分：需要准备的原料

热干面条（俗称碱面条）

1. 芝麻酱（必须是现磨的芝麻酱）
2. 豆瓣酱（推荐用郫县豆瓣酱，品质要好些）
3. 猪肉
4. 猪骨，鸡架
5. 酸豆角，酸萝卜或者酸菜
6. 榨菜 ...]]></description>
      <category>【山西刀削面卤】</category>
      <author>无限厨师</author>
      <pubDate>Wed, 11 Jan 2017 04:47:38 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>热干面配方，热干面做法</title>
      <link>https://www.chu6.com/thread-36051-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[热干面配方，   热干面做法


1
香料水的配方
水2斤，、草果1克、陈皮3克、肉寇1克、良姜1克、白寇1克、八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、香果1、花椒5克   水烧开放凉及可。
做成了料水，一斤料水放盐20克、味精、鸡精、白糖各五克、醋少许放入老抽把颜色搞成黑 ...]]></description>
      <category>【山西刀削面卤】</category>
      <author>无限厨师</author>
      <pubDate>Wed, 11 Jan 2017 04:43:11 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>刀削面加盟不会公布的技术要领</title>
      <link>https://www.chu6.com/thread-36005-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[刀削面加盟不会公布的技术要领

做刀削面卤最重要的是什么？ 
当然是香料，调料，制作流程，除此之外还需要高汤提鲜。


先说香料，有人说刀削面卤香料越多越好，这是不对的， 这个问题我以前重复过多次。 
香料越多，成本越高，药材味就越大，甚至采购和保存也给商家造 ...]]></description>
      <category>【山西刀削面卤】</category>
      <author>管理员人间净土</author>
      <pubDate>Wed, 14 Dec 2016 01:56:14 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>开个刀削面馆 启动资金得多少？</title>
      <link>https://www.chu6.com/thread-35995-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[开个刀削面馆 启动资金得多少？

答：主要看你投资的地段，地理位置如何，位置好自然房租就高，还有看你是否装修，精装修和简装修价格也是不同的。

如果去掉地理位置，其他设备的投资没多少钱。

比如锅碗瓢盆投资500左右， 刀削面煮面炉500--800左右，刀削面和面机500 ...]]></description>
      <category>【山西刀削面卤】</category>
      <author>管理员人间净土</author>
      <pubDate>Sat, 10 Dec 2016 07:54:06 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>刀削面通常卖多少钱一碗，一份？如何定价呢？</title>
      <link>https://www.chu6.com/thread-35994-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[刀削面通常卖多少钱一碗，一份？如何定价呢？

答： 
各地物价不同，有的地方物价比较高，有的比较低，还有你选用的面粉品牌也不同。

刀削面加的多少不同：有的面馆加面条4两，有的加6两。

碗的大小不同：有的面馆选用大一些的碗，有的选小一点的碗。

还得参考对手的 ...]]></description>
      <category>【山西刀削面卤】</category>
      <author>管理员人间净土</author>
      <pubDate>Sat, 10 Dec 2016 07:24:21 +0000</pubDate>
    </item>
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