一直 没在咱们的网上找到道口烧鸡的做法：可能是俺笨！不过我这有个方子很简单味道也不错！希望大家能讨论一下！ 卤两只鸡子的药量 小茴两大把，八角两颗；花椒半把;良姜一个；草果一个；桂皮5克；白芷10克；香叶8 ...
2008-4-23 02:22 - lizhenyue11 - 【餐饮配方】
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2010-3-11 11:47 - haowenhui88 - 【餐饮配方】
制法：选用当年或隔年的公鸡，宰杀捌好挂阴凉处晾干，表面涂抹饴糖，下7成热油锅炸至金黄色，锅中烧好鸡汤，开后下入香料包（八角、小茴、桂皮、陈皮、丁香、草果、花椒、白芷）调入盐、白糖、味精、鸡精、乙基麦芽 ...
2010-1-22 08:36 - qwe2187516 - 【厨艺学前班】
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2012-10-7 00:35 - zhonglxtqbd - 【餐饮配方】
烧鸡高压锅 在你的炒鸡店里存不存在用高压锅现象呢？用高压锅对菜品，对口味有什么影响吗？2分钟带你了解全面。 今天给大家剖析一下炒鸡店有些用高压锅，有些不用高压锅，不用高压锅的这些店广告语，标榜就讲 ...
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2009-10-12 11:13 - xzg1977xzg - 【餐饮配方】
厨六大讲堂： 照烧鸡腿的做法，有视频 你能在网上找到照烧鸡腿的做法，但要么没 照烧鸡腿的做法视频，要么操作的工具没给你介绍详细，最重要的就是照烧鸡腿料汁的做法了，料汁缺少几种关键调料口味就会大打折扣。 ...
2017-7-20 13:03 - 管理员人间净土 - 【厨六小吃培训短视频】
烧鸡公底料做烧鸡公 原料： 散养公鸡一只（5斤左右）、烧鸡公底料50克、干灯笼椒50克、花椒30克、青朝天椒块50克、葱段100克、芹菜节50克、姜片30克、蒜茸50克、红油500克、盐、鸡精、味精、胡椒面、鲜汤、 ...
山楂烧鸡翅 不放酱油，不放重料，果香肉香完美结合 鸡翅优点：蛋白质最丰富，缺点：脂肪含量很高 山楂：有效分解鸡翅脂肪 1.凉水下锅焯鸡翅，撇净浮沫。 2.炒糖色：用冰糖，炒出来的糖色更亮，炒至完 ...
烧鸡的做法，烧鸡怎么做 配方看着不怎么样， 其实VIP学员已经投资十万开店。 自认为自己做的不错的，有两把刷子的，就不用再看了。 配方为免费试做版，不能和VIP获得的完整版相比。 1、 主料： 白 ...
又一客户做道口烧鸡成功
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2009-6-12 02:33 - tianya197695 - 【餐饮配方】
今天厨艺网教大家做的这道菜，首先补钙，最好用活虾，吃着新鲜，吃着也放心，这道菜还有一大特点，就是清肺，就是木耳，赶紧跟厨艺网学学吧！ 今天做这道菜，用的一味调料，就是自制红油，这自制红油非但不辣还鲜 ...
烧鸡公怎么做我很想知道
从今天开始,我将介绍家乡特产--道口烧鸡 由于时间不多,会陆续在这个帖子介绍 支持三位当家的事业,佩服之余,略进薄力. 希望能成为VIP会员. 1.道口---道口镇,(滑县的一个镇,不是道口县).曾在外地见到有自 ...
烧鸡制作
网上淘来的配方就别来了，配方必须做到以下几点： 1.烧鸡味道可比道口烧鸡。 2.酱肉味道可比天福号的。 3.配方提供者上门亲自面授。 达到1.2条件的，本人负责配方提供者在教授期间的食宿和差旅费。 伱毫无保留 ...
烧鸡应选择两年以内体重 1~1.5千克左右的嫩雏鹏和肥母鹏． 把白条鸡放在木板上，腹部向上，左手拿住鸡身，用刀将鸡的胸骨中间切断，并用手捺折，然后根据鸡的大小，选取小木条或高粱秆一段，插入鸡腹内把鸡撑开 ...
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2013-3-8 16:50 - wangguangdong - 【新手紧急求助】
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