广式 煲仔饭的做法，原来酒店大厨都用这个方法，太好吃了 韩式料理调料配方说明资料 朝鲜辣椒酱 原料：白糖 100克 糖稀 400克 辣椒面 250克 糯米粉 400克 梨 1个（切成碎末） 姜末、葱末 ...
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煲仔饭鼓油 杂菜水2斤 一品鲜酱油2支 虾米50克 冰糖150克 麻油20克 味精100克 鸡粉50克 美极酱油100克 胡椒碎30克 注：杂菜水：红萝卜、香菜、蒜米、干葱、姜片、香芹、葱 1、烧锅下干净油，将杂菜稍微炸 ...
老抽一斤，生抽二斤，龟甲万酱油二斤，鱼露一斤，美极一斤，味精一斤，冰糖一斤二两，水一斤，二个八角，少许花椒，
感觉东北米太粘，各位老大有什么办法吗。
会做煲仔饭的和我交流送金币……本人……Q364403544O(∩_∩)O想开店但设备投资装修不懂……希望会的朋友支持我，非常感谢了……
2012-4-4 11:33 - i364403544 - 【餐饮配方】
大哥们，帮帮忙，如有了解开煲仔饭流程或开煲仔饭店需要注意方面的，提提意见给我这个新手，谢谢了！
从网上看到这个觉得很好，就发给大家参看一下
2010-12-5 20:57 - luo_jiyu123 - 【厨艺电子书】
请求各位高手，，有谁知道煲仔饭的制作流程，，和里边的肉菜的腌制
吃过广东的煲仔饭，也吃过沙县的煲仔饭，大家都说广东的煲仔饭很出名，也很好吃，但吃了好多吃却不以为然，因为那个饭不香，而且白白的，就最底层的锅巴还是烤焦了的，而沙县的煲仔饭很黄亮看上去就很有食欲，底 ...
大米一杯、广式腊肠三根（我用的双汇广式腊肠）、鸡蛋一个、青菜几棵。 调料：盐1/4小勺、老抽一小勺、耗油一小勺、鲍~~鱼汁一小勺。 做法：1、大米洗净放入高出米一指半的水泡半小时（怕焖糊，可以适量多放些水） ...
本人现在深圳打工，挣钱无多，想开间煲仔饭店，有没有这方面的店主指导一下： 1.菜色配置，20个以内（由于资金少，人员少，多了忙不过来）。有没有热心朋友给个菜单。 2.成本核算。 3.操作流程。
原材料/调料： 原料 大米适量，广式腊肠100克，小油菜适量，香葱汁、蒜汁各50克 调料 色拉油2大匙，蚝油1大匙，糖1小匙，特级酱油1大匙，胡椒粉1小匙 制作方法/流程： 1、泡好的米放进煲仔锅， ...
青椒肉片煲仔饭今天自己刚做的献丑了$ A3 h/ b& W+ i' K4 V$ P 料：泰香米，哩脊肉，红灯椒，青灯椒 做法：泰香米泡一小时放入锅中，加热水适量加盖烧' s8 A. }! T7 W; k Y 炒制料，滑肉片做法 错过的爱会员 ...
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