【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 1150|回复: 0

酸辣鸡制作配方

[复制链接]
发表于 2017-4-2 22:07:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

酸辣鸡制作配方

制作过程;
蛋鸡两只【每只1000克】,姜片10克,香葱20克,盐100克,
将鸡放入桶内加入水【淹没鸡为准】,大火烧开转小火微开【上面用盘子压】,烧十五分钟关火闷至熟透【不宜过烂】捞出,将烧好的鸡挂在空调房,用风扇吹两小时【吹干的鸡皮吃起来口感脆】,
将风干好的鸡斩刀面,放入碗内上面浇汁【半只鸡,每份用150克酱汁】,上面撒上白芝麻即可食用,

酱汁配比;
新鲜小米辣500克,香葱末250克,野山椒碎400克,美极鲜400克,蒸鱼豉油500克,味达美海鲜酱油200克,蒜末300克【清洗,控干】,香芹粒500克,姜粒500克,恒顺陈醋500克,味精50克,鸡精50克,白砂糖30克,芝麻油100克,辣油300克,以上所有原材料调料混合一起搅拌均匀备用,






上一篇文章:美极鸭下巴
下一篇文章:铁板蒜蓉基围虾

最新主题

精华主题

随机主题

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们| 厨师交流网_厨师网_小吃配方破解_小吃培训 ( 鲁ICP备17008926号-6 ) |网站地图

鲁公网安备 37068402000292号

|

GMT+8, 2024-12-6 22:19 , Processed in 0.357030 second(s), 45 queries , Gzip On.

快速回复 返回顶部 返回列表