【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 1879|回复: 0

如何记住顾客的姓名

[复制链接]
发表于 2009-4-7 12:00:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
如何记住顾客的姓名在工作中准确地记住客人的名字是对客人一种最大的重视,也是提升顾客满意度、酒店的美誉度的几个好方法之一,对于我们自身的素质都有着极大的促进作用。  

在工作中我总结了几个方法,现在和大家分享:
  
1、多问问老员工和领导

老员工和领导在酒店工作时间长,认识的客人也多,因此对于新员工要多问,如果一个客人大家都不认识、必要时可以有礼貌地问:“先生,请问您贵姓?”

2、多称呼

一旦知道顾客的名字,就应反复利用各种机会,用名字来称呼客人,这样有助于记住客人的名,

例:李总,你的菜马上就来,李总您今天消费了2886元,

3、多联想

记住顾客的面貌和身体特征,并设法和他的姓名联系在一起,

例:当接待处的刘哗过来时,我亲切的叫了一声刘姐好,当她走后,我对那位新员工说,她是接待处刘哗是酒店的常客你一定要认识她,他的名字好记,你就想像她的样子“他每天赶着一头牛(刘)在餐厅花(哗)天酒地”。

4、回想

要下班时,我会及时回想今天服务的几个客人他的面貌等信息和自己所给予的服务,并再次和姓名联系在一起进行在一起的联想;

例:下班时会想,今天给李总做了什么个性化服务?他有什么爱好?他喜欢什么样的话、、、、

5、记下

俗话说的好,好记星不如难笔头,自己用一个本子把顾客的各种特征和姓名联系起来,把他们的爱好都记下来,时间长了不但是酒店的财富也是自己的财富

以上五点只是个人的一点经验,在工作还有更多符合酒店工作实际情况的措施和方法在等待我们继续更新‘解决好每一个服务难题。

无论什么方法最关键是用心,只要我们有一颗负责的心那么这点多余的工作又算什么呢?


最新主题

精华主题

随机主题

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|厨师交流网_厨师网_小吃技术_小吃培训 ( 鲁ICP备17008926号-6 )|网站地图 |

GMT+8, 2020-11-24 03:54 , Processed in 0.141750 second(s), 60 queries , Gzip On.

快速回复 返回顶部 返回列表