压锅时代 附带压锅酱的做法 特色菜谱
1号压锅酱
口味特点
带有浓郁的大豆香味和轻微的辣味。
原料 十三香1 ...
捞汁全家福批量预制
1.捞汁制作：
冰糖3000克、东古一品鲜酱油2000克、蜂蜜2000克、生抽1800克、鲜贝露调味汁1500克、苹果 ...
醋泡鹌鹑蛋配比
酱料配比；
水1250克，香醋300克，生抽150克，辣鲜露200克，鲜露100克，野山椒水300克， ...
酸汤肥肠特色菜
一、原料及配料
金针菇500克、肥肠300克、粉条200克、青红美人椒圈15克、青花椒15克、盐5克、味精10克、鸡 ...
2018-11-3
934
作者：管理员人间净土
酸汤
肥肠
香辣鱼煲 招牌菜
这道菜卖得非常火爆，这道菜在店里卖118元，但同样卖的相当好。关键就在于熬制的秘制酱，10斤的量，我们一天 ...
2018-10-27
1176
作者：管理员人间净土
香辣
鱼煲
糖醋万能汁；
酱汁配方；
海天姜葱料酒60克，古越龙山花雕酒60克（五年陈），东古一品鲜20克，美极鲜15克，白醋40克，番茄沙 ...
鸭头辣卤的做法
步骤一、熬制辣卤
1、处理香料
取八角250克，香叶100克，甘草、桂皮、小茴香、拍破的草果、山柰各50克 ...
小炒脆瓜酒店特色菜
一、原料及配料
黄瓜250克、木耳10克、鲜百合10克、肉片15克、小米辣10克、盐2克、味精3克
其中给 ...
2018-10-13
505
作者：管理员人间净土
小炒
西施牛肉 酒店特色菜
一、原料及配料
牛肉200克、西瓜球、香瓜球、小青叶、薄荷叶、小黄果、**** 本内容被作者隐藏 ****
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2018-9-29
449
作者：管理员人间净土
牛肉
秘酱生焗小公鸡特色菜
原料：小公鸡250克。
调料：大蒜子50克，红葱头35克，去皮姜片50克，酱汁30克，玫瑰露酒10克，料油50 ...
生啫鲜蘑菇
用鸡汤先把口蘑和香菇小火煨制，让其充分吸收鸡汤，变得个头饱满、水润润的，增加卖相，再用鱼头酱焗制，成菜大 ...
酱焖大海兔 一款特色菜
一、原料及配料
大海兔500克、香葱段20克、香菜段10看额、老抽2克、豆瓣酱5克、蚝油3克、味精2 ...
2018-9-15
482
作者：管理员人间净土
焖海兔
家焖ya片鱼
一、原料及调料 酒店特色菜
ya片鱼750克、葱段30克、香菜5克、**** 本内容被作者隐藏 ****
二、制作过程
...
2018-9-15
411
作者：管理员人间净土
ya片鱼
黄米烙饼
一、原料及调料 酒店特色菜
**** 本内容被作者隐藏 ****
二、制作过程
采用东北纯正大黄米加500克清水泡 ...
2018-9-15
428
作者：管理员人间净土
烙饼
一、原料及调料 特色菜橙香熏鱼
大草鱼1250克、盐5克、糖40克、味精10克、葱姜水适量、番茄酱5克、大红浙醋20克、浓缩的橙 ...
2018-9-15
380
作者：管理员人间净土
熏鱼
特色菜 爆炒腰花
一、原料及调料
腰花350克、山药片100克、木耳30克、青蒜20克、陈醋30克、老抽15克、胡椒粉5克、白糖4克 ...
2018-9-15
460
作者：管理员人间净土
腰花
豉汁排骨
主料：肋排骨20斤，切7cm长，放石粉略泡30分钟，后用清水冲洗。
调料：**** 本内容被作者隐藏 ****
辅料：冬 ...
2018-9-10
494
作者：管理员人间净土
豉汁排骨
特色菜 红烧牛肉
主料：牛腱10斤、牛腩30斤、比例为1：3
辅料：
葱100克、姜100克、蒜100克、桂皮20克、八角10克、罗汉果3 ...
2018-9-10
627
作者：管理员人间净土
红烧牛肉
允指回味虾
一、主料及配料
明虾12只、麦芽糖20克、蜂蜜40克、白芝麻10克、白醋30克、白糖40克
二、制作过程
明虾改 ...
2018-9-2
536
作者：无限厨师
允指回味虾
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