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【香酥大油条】 今日: 0|主题: 37|排名: 1 

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公告 公告: 公告:请发原创的作品。转载的帖子一般会被删除。 人间净土 2008-5-15    
油条的做法和配方 详细图文介绍

油条的做法和配方 详细图文介绍

有的人说油条上应该涂抹油,而不是涂抹面粉,其实谁都知道油条面上涂抹油不脏油。 但很不容易掌握油量的多少,也不容易掌握按 ...

油条配方应该用什么样的面粉?

油条配方应该用什么样的面粉?

油条配方应该用什么样的面粉? 这个看你从哪个角度上来说: 从酥脆角度上来说,从容易练习角度上来说,从性价比上来说。 1 ...

油条做法,油条技术新版

油条做法,油条技术新版

油条做法, 油条配方技术新版 参考版。 面料 五得利面粉2500克 车轮黄油150克 鸡蛋10个 ****泡打粉70克 小苏打5克 ...

炸油条一般炸多少根换油?

炸油条一般炸多少根换油?

炸油条 油条技术一般炸多少根换油? 这个没有具体的统一标准。 因为你再油条面涂抹面粉的时候,涂抹的面粉太多,势必导致 ...

油条利润怎么样?油条成本核算

油条利润怎么样?油条成本核算 关于成本核算 一斤面粉成本2.5元左右,加上材料费,耗油量等总成本4元左右 (商用时去掉了鸡 ...

炸油条应该用什么样的炸锅? 适合流动摆摊?

炸油条应该用什么样的炸锅? 适合流动摆摊?

炸油条应该用什么样的炸锅? 适合流动摆摊? 如果有固定商铺就可以用燃气的,也可以用电炸锅。 但需要考虑的问题是你商铺的 ...

油条配方里加多少盐呢?

油条配方里加多少盐呢?

油条配方里加多少盐呢? 有的人说加5克是必须的否则没有盐味,有的人说加3克就可以了。 其实5或者3 都可以,要根据当地口 ...

研发一个油条配方技术背后的艰辛

研发一个油条配方技术背后的艰辛

很多人见面就问我一句话,你那些小吃配方技术是你自己研究的不? 我说,怎么可能,大部分是我花钱买的。 其实餐饮配方技术 ...

为什么很多从厨做餐饮多年的老师傅都做不好油条,油条的难点到底在哪?

为什么很多从厨做餐饮多年的老师傅都做不好油条,油条的难点到底在哪?

为什么很多从厨做餐饮多年的老师傅都做不好油条,油条的难点到底在哪? 1.配方 配方不是随便选点泡打粉,膨松剂就能达到理 ...

新式油条制作技术(第二代) 附带点评

新式油条制作技术(第二代) 厨六网点评: 1.此油条配方有臭粉,虽然对人无害,但是发酵时间不够会有臭粉味。 2.秘方中说 ...

香酥大油条做法,家用版演示视频

视频演示的是家用版,不是商用版。 网上的油条配方只知道到处复制,自己从来也不经过大量测试就发出来,没有自己原创的观 ...

专业VS业余:炸油条配方,炸油条做法的分析

专业VS业余:炸油条配方,炸油条做法的分析

专业VS业余:炸油条配方,炸油条做法的分析 偶尔有几个家庭主妇,餐饮外行看到本站发的菜品会说,网上的配方有的是,我为什么 ...

传统油条配方,老师傅传授。

十斤面,白矾二两七钱,盐,一两二钱,碱,一两四钱,水,六斤半到七斤。白矾和盐一起用热水化开,碱单独用热水花开。然后和到一 ...

炸油条 油温如何掌握呢?

问:为什么温水?一年四季都用温水? 答:可以用凉水,只要配方正确就行。 问:炸油条 擀面杖和尺子用视频里的样式? 答 ...

再次说油条,细说,原创科学版,炸得明明白白!!

听我逐步讲来: 1、矾 过去的妓 ~女,用棉花沾鸽子血,放进下体,再用明矾水清洗几下,就可以装处女。 从这里可以 ...

真正的青岛口味油条配方

面粉10斤 泡打粉 100g 高效泡打粉 100g 盐 60g 鸡蛋清 10个 花生油 2两 水 4.8斤 付金币后发给详细制作 ...

油条精准配方

10斤面 1两盐 2两凡 3两碱 还有一样秘密武器[hide] 炸不好联系我

香酥大油条做法,油条的做法 淘汰老版

市面上很多培训油条技术的都用此淘汰老版 最少也卖你200元,如果当面学也要收你1000以上,市面上很多小摊,店铺也用此配方经营。 ...

四川烹专面食老师的油条方子

面粉500克 明矾8.5克 小苏打8.5克 盐9克 水300克 明矾赶碎过筛 面粉过筛 用温水把矾碱盐化开加入面粉和匀 醒30分钟 再揉 ...

六点半就卖完的豫北高老头脆皮老油条

10斤面的配方;白矾;2.8两 碱面;1.2两 小苏打1两; 盐一两; 井水;冬天7.5斤 夏天7斤 鸡蛋两个。和面时先倒水,后倒 ...

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