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【热销旺菜】 今日: 0|主题: 1733|排名: 38 

包含最新----秘制酱料,流行菜,特色菜,热销旺菜发布探讨区.
公告 公告: 公告:请发原创的作品。转载的帖子一般会被删除。 人间净土 2008-5-15    

糖醋万能汁, 万能红烧汁

糖醋万能汁; 酱汁配方; 海天姜葱料酒60克,古越龙山花雕酒60克(五年陈),东古一品鲜20克,美极鲜15克,白醋40克,番茄沙 ...

鸭头辣卤的做法

鸭头辣卤的做法 步骤一、熬制辣卤 1、处理香料 取八角250克,香叶100克,甘草、桂皮、小茴香、拍破的草果、山柰各50克 ...

小炒脆瓜

小炒脆瓜

小炒脆瓜酒店特色菜 一、原料及配料 黄瓜250克、木耳10克、鲜百合10克、肉片15克、小米辣10克、盐2克、味精3克 其中给 ...

西施牛肉 酒店特色菜

西施牛肉 酒店特色菜

西施牛肉 酒店特色菜 一、原料及配料 牛肉200克、西瓜球、香瓜球、小青叶、薄荷叶、小黄果、**** 本内容被作者隐藏 **** ...

秘酱生焗小公鸡

秘酱生焗小公鸡特色菜 原料:小公鸡250克。 调料:大蒜子50克,红葱头35克,去皮姜片50克,酱汁30克,玫瑰露酒10克,料油50 ...

生啫鲜蘑菇

生啫鲜蘑菇 用鸡汤先把口蘑和香菇小火煨制,让其充分吸收鸡汤,变得个头饱满、水润润的,增加卖相,再用鱼头酱焗制,成菜大 ...

酱焖大海兔

酱焖大海兔

酱焖大海兔 一款特色菜 一、原料及配料 大海兔500克、香葱段20克、香菜段10看额、老抽2克、豆瓣酱5克、蚝油3克、味精2 ...

特色焖ya片鱼

特色焖ya片鱼

家焖ya片鱼 一、原料及调料 酒店特色菜 ya片鱼750克、葱段30克、香菜5克、**** 本内容被作者隐藏 **** 二、制作过程 ...

黄米烙饼

黄米烙饼

黄米烙饼 一、原料及调料 酒店特色菜 **** 本内容被作者隐藏 **** 二、制作过程 采用东北纯正大黄米加500克清水泡 ...

特色菜橙香熏鱼

特色菜橙香熏鱼

一、原料及调料 特色菜橙香熏鱼 大草鱼1250克、盐5克、糖40克、味精10克、葱姜水适量、番茄酱5克、大红浙醋20克、浓缩的橙 ...

爆炒腰花

爆炒腰花

特色菜 爆炒腰花 一、原料及调料 腰花350克、山药片100克、木耳30克、青蒜20克、陈醋30克、老抽15克、胡椒粉5克、白糖4克 ...

分子料理图片鉴赏

分子料理图片鉴赏

分子料理图片鉴赏

豉汁排骨

豉汁排骨

豉汁排骨 主料:肋排骨20斤,切7cm长,放石粉略泡30分钟,后用清水冲洗。 调料:**** 本内容被作者隐藏 **** 辅料:冬 ...

红烧牛肉做法

红烧牛肉做法

特色菜 红烧牛肉 主料:牛腱10斤、牛腩30斤、比例为1:3 辅料: 葱100克、姜100克、蒜100克、桂皮20克、八角10克、罗汉果3 ...

允指回味虾

允指回味虾

允指回味虾 一、主料及配料 明虾12只、麦芽糖20克、蜂蜜40克、白芝麻10克、白醋30克、白糖40克 二、制作过程 明虾改 ...

掌勺一品扣肉

掌勺一品扣肉

掌勺一品扣肉特色菜 一、原料及配料 五花肉750克、煮好的鸡蛋10个、葱姜各10克、红曲米5克、王老头料包1个、麦芽糖10克、 ...

海味钵钵笋 特色菜

海味钵钵笋 特色菜 调味料标准 名称 品牌 重量(g) 盐 3 味精 5 鸡精 5 胡椒面 3 主辅 ...

沸腾鲢鱼做法技术

沸腾鲢鱼做法技术

特色菜 沸腾鲢鱼做法技术 调味料标准 **** 本内容被作者隐藏 **** 主辅料标准 ...

铁锨手抓海鲜配方技术做法

铁锨手抓海鲜配方技术做法

铁锨手抓海鲜配方技术做法 麻辣料: 花椒300g,麻权200g,葱姜段各50g,色拉油100g 操作方法: 炒锅加入色拉油烧热倒 ...

香米肚条

香米肚条

香米肚条 一‘’、主料及配料 蒸好的香米200克、煮好的肚300克、味精3克、盐3克、白糖2克、鸡汁3克、姜丝3克、蒜苗花2克 ...

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