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【餐饮配方】 今日: 306 |主题: 1451|排名: 48 

1.配方使您进步更快。
家有万贯不如一技在身,赠人千金不如传人一技。
您掌握了一个好方就可以让你的店铺或者技术更上一层楼,不仅令别人对你刮目相看,而且会给你带来滚滚财源!
2.全为原创,转载的一般会被删除!

绝秘配方内的贴子均为原创,大部分均需要积分或者金币才可查看。
如果您对本论坛贡献很少,将不会看到很多好方!

贡献越大,得到的越多,贡献一次,积分加倍奖励. 反之:大量罐水或者转载者也会被加倍惩罚!
再次重复,不要转载高度复制的帖子到本论坛,更不要用转载来的东西改一改就来销售金币!或者发了原创配方,但是根本没有具体的斤两,根本无法操作!或者发了原创的虽然可以操作,但是内容很少,却收大量金币!违反者本站有权利删除或移除,不同意者请你离开本站,本站感谢你~
3.经过实际操作并经过市场检验的配方才是好配方。
别人的配方仅供你参考,信不信做不做都由你决定。
别人的配方再好,但你不操作也是白费:)

如何获得积分?请点击这里查看!
4.在本版块内,发求助的主题帖,或发高度转载的内容。将被减少金币100枚,以示惩罚。
公告 公告: 公告:请发原创的作品。转载的帖子一般会被删除。 人间净土 2008-5-15    
台.湾烤香肠

台.湾烤香肠

台.湾烤香肠是现今很多地区卖的相当热的一款小吃食品。它的制作上不和传统的烤香肠相同,传统的烤香肠使用粉芡、香料、色素加入 ...

本站耗时数日开发的<厨6回味鸡>

②把腌制的材料用花生油搅拌均匀茶在鸡内外,腌制半个小时 家里没条件的现在就可以采用蒸的方式,蒸至熟即可,太熟则肉的口感 ...

轰炸大鱿鱼配方

当这个版主很久了,也没有给大家提供过太多的资料。资料其实很多,但是我总感觉有很多华而不实,提供出来也是废物。我现在很很 ...

购买本站书籍的常见问题解答

关于菜品问题: 提问:《回味猪手》中,多少只猪手?材料:猪手只 回答:多少只都可以,只要味道不淡就行,(10只以内 ...

【木须肉】的制作方法~特销菜式!简单

**** 本内容被作者隐藏 **** [ 本帖最后由 i364403544 于 2008-9-28 23:51 编辑 ]

私房咖喱汁 望加精

最近发了好几个帖 都是自己用的酱料 很好的东西 也没什么人看! 我发帖从来不要求回复 也不要求金币!为了就是交流 也许是 ...

爱吃的爱做的来看看【新乡李木红焖羊肉】

**** 本内容被作者隐藏 **** 不是原创 是我一个同行提供的配方 有空大家可以试验一下 在这个帖子里讨论

原创:~~正宗川味泡菜的做法

狂喜欢吃泡菜啊,特别是早上用泡菜炒肉丝然后做面条哨子,美得没有话形容了,记得当年在西安上班的时候就经常带自制的泡菜做便当,深 ...

技术赠送---购买之西安腊汁肉夹馍

西安腊汁肉夹馍 特点: 得名古汉语"肉夹于馍",酱肉酥烂,滋味鲜长。由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老 ...

技术赠送---砂锅米线

砂锅米线(附秘制麻辣料、鲜汤、酱卤配方制作)   秘制麻辣料的配方: 秘制麻辣料: 1、花椒1500克,干辣椒3500克,**** 本 ...

刚刚试制成功的腊汁肉,明天马上去卖。

肉夹馍的腊汁肉 今晚刚刚出锅,请来品尝的朋友说: 好多年没吃过这么好吃的肉了。。。 很开心 想到配方都是从本站搜 ...

做面卤的思路,附牛肉卤部分做法

自从我发了关于刀削面的部分猪肉卤做法后(绝对正宗的大同削面卤汤http://www.chu6.com/thread-7242-1-1.html),有很多厨艺交流 ...

推荐一款本店秘制的“蒜茸香辣酱”

用料:蒜茸10Kg,洋葱沫4Kg,辣椒片2Kg,处理好的火腿沫1.5Kg(是火腿,不是火腿肠!),鸡脯肉切沫1.5Kg**** 本内容被作者隐藏 ** ...

吐血推荐自己的黯然消魂面佐料

这是我自己摸索的一个配方,叫黯然消魂面佐料,说出来也害怕,怕别人去申请专利,注册商标。我把配料和制作程序告诉大家,每种配 ...

顶风香十里------飘香肉饼

原料: 面粉400克 温水250ml 五花肉500克 大葱5根(葱白) 姜1块50克 料酒2汤匙(30ml) 生抽1汤匙(15ml)老抽2 ...

香辣酱方子和复合酱油方子(都是我自已用的)

香辣酱 原料:酥香牛肉碎1000克. 阿香婆酱1000克. 炸腰果碎250克. 炸花生米碎250克. 绞碎水煮鱼回收辣交3000克. 阳江豆豉40 ...

配方--今天献给大家,---《故乡卤肉酱》

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意粉蒜味茄汁面酱

希望对大家有用 意粉蒜味茄汁面酱 材料:洋葱40克、蒜末30克、橄榄油30克、水煮蕃茄罐头15克 月桂叶1片、白酒10克、白胡 ...

卤煮五香牛肉的操作细节

细节:**** 本内容被作者隐藏 ****

刚学到到的让面的卤汤的更香的办法

刚学到到的让面的卤汤的更香的办法

昨天听一个做卤面的老师傅不经意的说了一句,在做卤面的时候可以加些鸡油,因为鸡油容易挂在面上,这样吃起来会更香。 **** ...

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