②把腌制的材料用花生油搅拌均匀茶在鸡内外，腌制半个小时 家里没条件的现在就可以采用蒸的方式，蒸至熟即可，太熟则肉的口感 ...
当这个版主很久了，也没有给大家提供过太多的资料。资料其实很多，但是我总感觉有很多华而不实，提供出来也是废物。我现在很很 ...
2014-11-10
790
作者：fangsan333
轰炸大鱿鱼
台.湾烤香肠是现今很多地区卖的相当热的一款小吃食品。它的制作上不和传统的烤香肠相同，传统的烤香肠使用粉芡、香料、色素加入 ...
2014-12-27
197
作者：fangsan333
关于菜品问题：
提问：《回味猪手》中，多少只猪手？材料：猪手只
回答：多少只都可以，只要味道不淡就行，（10只以内 ...
2010-10-18
5938
作者：人间净土
特色菜
三鲜炒米粉的方法其实和炒河粉的差不多。但是在炒粉的时候要注意几点。要用圆底的锅。要不断的翻炒。最好是能使用复合调料。热 ...
2009-8-10
13940
作者：fangsan333
1、包菜汁
**** 本内容被作者隐藏 ****
2、炝拌汁
**** 本内容被作者隐藏 ****
3、鲜花椒汁
**** 本内容被作者隐藏 ...
文中数据可按比例调整
主料：
面粉30斤、牛肉10公斤
配料：
牛肝3斤、白萝卜10斤调料：花椒7两、草果1两、桂 ...
2008-8-25
51442
作者：weixiaobao
“牛肉拉面详细配方及制作过程”文中提及"............采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤 ...
一、 面筋与拉面
1．什么是面筋?
面粉中蛋白质约占16％左右，而衰胶蛋白、麦谷蛋白占蛋白质总量的80％以上。它们均 ...
小店想新增凉皮，就参照fangsan333超版发的帖子里的配方做的辣椒油
大茴香2斤、丁香0.5斤、烟桂皮0.5斤、花椒1.7斤、草果0.5 ...
凉皮里辣椒油的做法
砂仁 草寇 山奈 草果 肉寇 白芷 均３克．丁香 筚拨 白寇 花椒 均２克 良姜４克 茴香籽十克， ...
2009-8-23
4069
作者：liuwq001
本人所工作酒店的秘制酱料配方现在免费分享给有缘的朋友
**** 本内容被作者隐藏 ****
炒河粉是很多南方人比较喜欢的一种粉食。其制作方法简单，用料可以很广，调料有可以划分很多的种类。吃完再来碗北方的鸡蛋汤，呵 ...
2009-8-10
11673
作者：fangsan333
我开了10年抻面馆总结的做法深受顾客好评希望对你有帮助
牛肉料；杜仲，八角，香叶，草果，冰糖【必须是冰糖不能用白糖】郫县酱 ...
**** 本内容被作者隐藏 **** 不是原创 是我一个同行提供的配方 有空大家可以试验一下 在这个帖子里讨论
八角 120克 花椒80克 小茴香80克 桂皮150克 丁香30克 白芷40克 砂仁60克 甘草80克 肉蔻60克 草蔻60克 ...
馋嘴石锅鱼
原料：鲜草鱼500克
配料：土豆 ...
2011-10-30
10487
作者：zhaogc123456
石锅鱼
|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|厨师交流网_厨师网_小吃技术_小吃培训
( 鲁ICP备17008926号-6 )|网站地图
|
