【餐饮配方】 今日: 0|主题: 1497|排名: 25 

韩国小馒头的制作

做鱼的同行注意[做熟的鱼片摔不碎]

来着的都是同行 别的不啰嗦直接说重点；**** 本内容被作者隐藏 ****为了少一点"潜水员"所以需要大家回复了以后才能看到{:3_228:} ...

牛肉拉面详细配方及制作过程[上一个帖子加分了，感谢！]

文中数据可按比例调整 主料： 　　面粉30斤、牛肉10公斤 　　配料： 　　牛肝3斤、白萝卜10斤调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱 ...

肉味香精与香辛料在方便面调味包中的应用

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【黄焖排骨】~让你难以忘怀的美味~!

黄焖排骨 原料:精排1000克 辅料:土豆(切条)250克 水发木耳100克 豆腐100克 香料:沙仁 香叶 八角 白扣 各5克 葱20克 姜20克 *** ...

奉献几款简易凉拌、炝拌汁

1、包菜汁 **** 本内容被作者隐藏 **** 2、炝拌汁 **** 本内容被作者隐藏 **** 3、鲜花椒汁 **** 本内容被作者隐藏 **** 4 ...

潮州卤水最完整配方（鲜香浓醇，一步到位）

清水30斤 潮州姜1斤 干葱头1两 蒜肉2两 （葱头蒜肉要煸香 ）香茅3钱 香菜头3钱 鲽鱼3两 猪骨1斤 老母鸡1斤 鹅油8两 东阳火爪1 ...

酒香南肠

前槽精肉10斤切指夹盖大的粒 ， 绵白糖400克 盐75克 腐乳汁500克 叉烧酱1瓶 红星2锅头3两 鸡粉100克 猪肉粉30 ...

上海炸里脊的简单实用配方

本人在94年就开始做炸里脊的小摊.做里 有7年的 时间..后期因里脊肉的价格涨的太高就不做了 。配方是花钱学的，后期我又加了点改 ...

揭密烧烤配方

本人经20多年的收集，整理，破解了烧烤配方的核心，想在某些人经过运做，炒作，找一些托，把所谓独家所有，秘制配方《其实是一些 ...

技术赠送--成都老船王清油火锅锅底秘方

特点： 清香，纯麻，不油腻，香味适中，久吃不上火。 备注： （2）粑辣椒要用二金条辣椒制成。 （2）香料主要作用是提香；不能放 ...

我的 香锅酱的配制 原创！

我的 香锅酱的配制 原创！

美味不含糊制作最简单的羊汤，

羊骨头腿骨腔骨脊骨不限，敲断，羊前腿肉，清水浸泡一小时以上。锅加冷水，够两斤羊骨羊肉放一袋原味酸奶。酸奶要在冷水中搅开搅 ...

浓汤鱼丸粉

心中想到了鱼丸，想到了广西的米粉，想到了广西的竹笋，想到了厨艺交流网给我的奖品打蛋器~~~对打蛋器、鱼丸、米粉。哈哈，鱼丸+ ...

鱼豆腐的制作方法

鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺 ...

贡献几款实用的方子给烤友们

10斤翅： 鸡肉味王60G 鸡肉香精15G 麦芽粉10G 小包料5G 鸡酱100G 蜜汁酱60G**** 本内容被作者隐藏 **** 海鲜酱60G 鸡汁60G 味特 ...

湘菜 《天下第@鹅》

湘菜 天下鹅制作过程 主 料：仔鹅一只 配 料: 小朝天椒 生姜 香葱 `! D5 a- s" {& t3 E" b: v 调 料： 甜面酱 味精 鸡精 蚝油 ...

我的熟食店招牌卤味砂锅酱肉

为了获得更多的金币特将我熟食店的秘方之一砂锅酱肉公布.

里香 熟食卤味

说明，这是我花钱购买了。今发于大家共享。收点厨币把。 特点： 此卤水采用二十几味精选药料，操作简单，药料易购，同时采用了 ...

很好的五香狗肉配方

　**** 本内容被作者隐藏 ****　　　　　　　　　　　 补充内容 (2012-10-27 15:47): 这个配方绝对让你有收获和物有所值。请朋 ...