谁知道QQ521521 久久鸭脖的帖子在那里看啊 。知道的说下 谢谢了
2011-11-4
5731
作者:liugang888
现在的久久鸭脖,全国各地到处都是,但很多人做的久久鸭脖,不是没有香味,就是有很重的药材味,要怎样才能让鸭脖子香味四益呢? ...
用厨艺交流网久久鸭脖配方的开店 图
需要订购厨艺交流网久久鸭脖配方的可以进入
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2012-12-14
7288
作者:管理员人间净土
久久鸭脖开店
点评 市面上的麻辣鸭脖久久鸭脖做法
1.文中说 放入生的葱姜蒜,西芹,胡萝卜 然后再高汤中煮,放入葱姜可以理解, 但放入生蒜 ...
2017-11-29
1937
作者:管理员人间净土
久久鸭脖
问:一般卤菜用的是糖色,不用酱油的,书上说用生抽,会不会影响成品颜色?
以上问题望答复为感,东西都准备好了,药材泡在酒里 ...
2012-11-29
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作者:管理员人间净土
卤水上色
王国忠师傅写的一点卤水心得
“卤”很早的时候就是盐加香辛料煮肉,慢慢延伸,后来就叫卤。
一般都是南卤北酱。卤主要 ...
2017-8-4
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作者:管理员人间净土
卤水
花300金币购买qq521521久久鸭脖的请进来给个贴
谁买了qq521qq521的传说中的久久鸭脖的配方,有做出来的没有,说下效果如何?谢 ...
2010-9-16
11131
作者:8886614
我10斤卤汤,第一次卤了六根卤水鸭脖,第二次一次卤了12根久久鸭脖,这次第三次卤六根,需要在加盐等调料吗,还是下次再加?
答 ...
2016-12-6
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作者:管理员人间净土
久久鸭脖做法
精武鸭脖做法
香料全部为克 丁香250 山楂250 五味子250 香茅草250 沉香50 白介子250 木香250 肉桂350 白胡椒100 穿山甲100 小茴香 ...
烧鸡的做法,烧鸡怎么做
配方看着不怎么样, 其实VIP学员已经投资十万开店。
自认为自己做的不错的,有两把刷子的,就不 ...
2016-11-6
2315
作者:管理员人间净土
烧鸡的做法
烧鸡怎么做
书中说,卤水要用不锈钢容器加热,但是保存要用陶器或者白陶瓷,而且说卤水不要挪动地方,那这来回换容器怎么办?是每天用不锈钢 ...
2015-8-8
2490
作者:管理员人间净土
卤水的保管保存
卤水鸭脖,久久鸭脖 卤水三次之后,怎么加料??
答:你按照比例多做一些卤水鸭脖卤水就行了,少多少就加多少,很简单的问题。
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2016-6-29
2593
作者:管理员人间净土
久久鸭脖
卤水鸭脖
哪种的熟食保鲜柜 价格好又实在??
答:展示柜星星牌子就不错,一般售价在1600---2000左右就行。
2013-4-3
2531
作者:管理员人间净土
熟食展示柜
我入厨快有二十年了,对学技也曾经走过误区;今说说卤汤! 学徒时,师父说:卤汤上不能有浮油,不然容易坏! 我牢记 ...
一顾客给本站反馈久久鸭脖试验做的不怎么样,然后说加了味精,鸡精,鲜味王等调料难道不怕顾客中毒??
我看到这样的信息觉得 ...
2012-7-20
6087
作者:管理员人间净土
小吃配方
烧腊配方
问:卤海鲜用什么技术卤?
答:海螺丝那些 其实不是卤水
是用本站的 香辣田螺的做法。 香辣田螺 做法对VIP有提供。
香辣田螺 ...
2015-7-8
2108
作者:管理员人间净土
卤海鲜
今天来了个比较奇葩的网友来询问本站卤水技术。
他说:如果一锅料有二三十种配料我觉得就没必要了,因为那都是扯淡.
我问: ...
2015-6-16
2321
作者:管理员人间净土
卤水鸭脖
问:我给别人买老卤汤~能买卤猪头肉的卤汤吗~我是做卤水鸭脖的
他只卖3公斤给我~我想再给其他家买几公斤~一起混合起来行不 ...
2015-5-3
2292
作者:管理员人间净土
猪头肉
本站的久久鸭脖做法一个配方足足16页纸写的满满当当详细阐述,而市场的久久鸭脖最多2页纸也就完事。 关键是这两页纸写的技术也 ...
2015-4-10
3929
作者:管理员人间净土
久久鸭脖
听一个做卤味的朋友说,他说药材去药味,还可以用一种方法,就是把药材洗净之后,拿去蒸一下也可以去药味
答:没有煮一两分钟 ...
2015-2-10
2611
作者:管理员人间净土
黑色素
朋友