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卤肉上色用什么最好,卤肉上色都用什么材料

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发表于 2022-10-24 08:14:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
卤肉上色用什么最好,卤肉上色都用什么材料

答:很多人网上免费搜索,卤肉上色用得 姜黄粉,黄栀子,紫草,红曲米 ,炒的糖色,

其实这些东西上色有一个巨大的副作用: 都会让卤水变黑,到时候变成黑卤水了。
无论你加多少的紫草,红曲米 都于事无补,这一锅老卤水就报废了。
老卤水报废了无异于多年积累的老卤前功尽弃。


用本站卤水技术成品参考
https://www.chu6.com/thread-38987-1-1.html

卤水上色的学问
https://www.chu6.com/thread-38775-1-1.html







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