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肉宝王和乙基麦芽酚哪个好?区别是什么?

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发表于 2022-10-24 08:11:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

肉宝王和乙基麦芽酚哪个好?区别是什么?

肉宝王和乙基麦芽酚也是添加剂吗?是不是也得等肉煮完最后焖制前再放进去
还是像配方里说的先放几克,焖制前再放一点

老师,卤肉的时候需要按配方上写的卤30多分钟以后再放盐鸡精味精再煮10多分钟吗
肉宝王和乙基麦芽酚需要放两次吗

鸡精味精盐,需要卤30分钟再放吗,还是和鸭货一样,开锅先放进去,再放肉

答:
肉宝王成分是肉味香精和乙基麦芽酚能提升肉香味。

肉宝王和乙基麦芽酚也是添加剂,有人说要提前放入,有人说需要最后放入。

其实提前放入能最大程度压制卤肉的腥臭味,提高肉的香味。

如果最后放入肉宝王那几乎没啥效果了。




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