找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

本站客户雷州火锅店 月营业额20万

最新帖子,回复

查看: 112858|回复: 896

【黄焖排骨】~让你难以忘怀的美味~!

  [复制链接]
发表于 2009-2-26 22:42:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
黄焖排骨
[size=5][color=red]原料:精排1000克[/color][/size]

[size=4][color=magenta]辅料:土豆(切条)250克 水发木耳100克 豆腐100克[/color][/size]
[size=4][color=blue][/color][/size]
[size=4][color=blue]香料:沙仁 香叶 八角 白扣 各5克 葱20克 姜20克[/color][/size]
[size=4][color=#ff00ff][hide][/color][/size]
[size=4][color=magenta]做法:1. 精排斩成2CM见长的小节,焯水祛除血污,锅上火下入油1000克(实耗20克),油烧5成,[/color][/size]
[size=4][color=magenta]             [/color][/size]
[size=4][color=magenta]            下入焯好的小排炸至约干(主要是把肥处的油炸出来)~倒入高压锅;[/color][/size]
[size=4][color=magenta]      [/color][/size]
[size=4][color=magenta]       2.另锅上火,下炒好的密制红汤[/color][/size][size=4][color=magenta]~调好味,大火冲开后用小火熬香~过滤渣滓~倒入高压锅,加[/color][/size]
[size=4][color=magenta][/color][/size]
[size=4][color=magenta]        入香料~上火压[/color][/size][size=4][color=magenta]3分钟(时间要准确)后离火焖起~!等蒸汽自然散完后方可~![/color][/size]
[size=4][color=magenta]      [/color][/size]
[size=4][color=magenta]      3.火锅容器内放入土豆条~木耳,豆腐~然后加入第二步做好的排骨和汤(汤适量),即成~[/color][/size]
[size=4][color=magenta][/color][/size]
[size=4][color=magenta]特点:排骨味浓郁~肉入口化渣~口感舒适[/color][/size]
[size=4][color=magenta] 【黄焖排骨】~让你难以忘怀的美味~! [/color][/size]
[size=7][color=red]       黄扪排骨宣传介绍语[/color][/size]
[size=4][color=#ff00ff]         黄焖排骨这道菜也许你是第一次听说,但可能你并不陌生;是烹饪师傅通过红焖菜而萌生一种做法,[/color][/size][size=4][color=#ff00ff]其实就是红焖的延伸。选取猪的精排做主料,经过细心的处理后焯水,过油,然后放入秘制的红汤中焖至[/color][/size][size=4][color=#ff00ff]排骨柔软而不散烂,入口肉既脱骨,而排骨特有的香气又不会丢失一分一毫,吃一口就让人丢不下筷!秘[/color][/size][size=4][color=#ff00ff]制的红汤都是用上等香料和名贵药材配制而成,这又让排骨在本身就诱人的香味上又增加了对食客身体大[/color][/size][size=4][color=#ff00ff]有好处的名贵食材的芳香,豆腐吃来更是滑嫩爽口,水灵灵的,和着木耳的香脆可口;就好比一个本身就妩媚动人的妙龄美女再穿上了美丽崭新的衣裳,更加的妩媚动人!如是让黄焖排骨的清香和美味在食客心中挥之不去,抹之又来!给食客以难以忘怀的情怀,留下了美好的回忆~![/hide][/color][/size]

[[i] 本帖最后由 无悔这一生 于 2009-2-26 22:44 编辑 [/i]]

评分

参与人数 2 爱心 +6 必杀 +1 收起 理由
hh0008 + 1
人间净土 + 6

查看全部评分



最新主题

精华主题

随机主题

发表于 2009-3-3 23:56:51 | 显示全部楼层
[font=宋体]学习了[/font]
发表于 2009-2-26 23:46:38 | 显示全部楼层
谢谢  学习一下
发表于 2009-2-26 23:52:41 | 显示全部楼层
学习一下如何做的
发表于 2009-2-27 00:35:42 | 显示全部楼层
希望真的能“难以忘怀的美味”
发表于 2009-2-27 00:40:32 | 显示全部楼层
Smilies5 Smilies5 Smilies5
发表于 2009-2-27 17:19:19 | 显示全部楼层
学习学习 看看~~
发表于 2009-2-27 17:25:18 | 显示全部楼层
这个 2.另锅上火,下炒好的密制红汤
有没有具体的做法和配料?
如果这个也一同出现,会很完美的说~!
发表于 2009-2-27 20:40:56 | 显示全部楼层
qu  kan kan
发表于 2009-2-27 21:35:40 | 显示全部楼层
学习一下Smilies7
发表于 2009-2-27 21:43:09 | 显示全部楼层
学习下哦。
发表于 2009-2-28 06:32:48 | 显示全部楼层
回一个   感谢了
发表于 2009-2-28 21:07:38 | 显示全部楼层
谢谢发帖
发表于 2009-3-1 17:26:27 | 显示全部楼层
这道才还是第一次听说?
发表于 2009-3-1 21:03:37 | 显示全部楼层
kanyixia
发表于 2009-3-3 21:35:22 | 显示全部楼层

回复 1#楼位置 无悔这一生 的帖子

学习了
发表于 2009-3-3 22:47:30 | 显示全部楼层
学习下
发表于 2009-3-4 00:00:20 | 显示全部楼层

回复 1#楼位置 无悔这一生 的帖子

希望能介绍下密制红汤的做法

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们| 厨师交流网_厨师网_小吃配方破解_小吃培训 ( 鲁ICP备2024062645号-2 ) |网站地图

鲁公网安备 37068402000292号

|

GMT+8, 2026-6-10 17:12 , Processed in 0.072624 second(s), 24 queries , Gzip On, Redis On.

快速回复 返回顶部 返回列表