【黄焖排骨】~让你难以忘怀的美味~!

无悔这一生

黄焖排骨
[size=5][color=red]原料:精排1000克[/color][/size]

[size=4][color=magenta]辅料:土豆(切条)250克 水发木耳100克 豆腐100克[/color][/size]
[size=4][color=blue][/color][/size]
[size=4][color=blue]香料:沙仁 香叶 八角 白扣 各5克 葱20克 姜20克[/color][/size]
[size=4][color=#ff00ff][hide][/color][/size]
[size=4][color=magenta]做法:1. 精排斩成2CM见长的小节,焯水祛除血污,锅上火下入油1000克(实耗20克),油烧5成,[/color][/size]
[size=4][color=magenta]             [/color][/size]
[size=4][color=magenta]            下入焯好的小排炸至约干(主要是把肥处的油炸出来)~倒入高压锅;[/color][/size]
[size=4][color=magenta]      [/color][/size]
[size=4][color=magenta]       2.另锅上火,下炒好的密制红汤[/color][/size][size=4][color=magenta]~调好味,大火冲开后用小火熬香~过滤渣滓~倒入高压锅,加[/color][/size]
[size=4][color=magenta][/color][/size]
[size=4][color=magenta]        入香料~上火压[/color][/size][size=4][color=magenta]3分钟(时间要准确)后离火焖起~!等蒸汽自然散完后方可~![/color][/size]
[size=4][color=magenta]      [/color][/size]
[size=4][color=magenta]      3.火锅容器内放入土豆条~木耳,豆腐~然后加入第二步做好的排骨和汤(汤适量),即成~[/color][/size]
[size=4][color=magenta][/color][/size]
[size=4][color=magenta]特点:排骨味浓郁~肉入口化渣~口感舒适[/color][/size]
[size=4][color=magenta] [/color][/size]
[size=7][color=red]       黄扪排骨宣传介绍语[/color][/size]
[size=4][color=#ff00ff]         黄焖排骨这道菜也许你是第一次听说，但可能你并不陌生；是烹饪师傅通过红焖菜而萌生一种做法，[/color][/size][size=4][color=#ff00ff]其实就是红焖的延伸。选取猪的精排做主料，经过细心的处理后焯水，过油，然后放入秘制的红汤中焖至[/color][/size][size=4][color=#ff00ff]排骨柔软而不散烂，入口肉既脱骨，而排骨特有的香气又不会丢失一分一毫，吃一口就让人丢不下筷！秘[/color][/size][size=4][color=#ff00ff]制的红汤都是用上等香料和名贵药材配制而成，这又让排骨在本身就诱人的香味上又增加了对食客身体大[/color][/size][size=4][color=#ff00ff]有好处的名贵食材的芳香，豆腐吃来更是滑嫩爽口,水灵灵的,和着木耳的香脆可口;就好比一个本身就妩媚动人的妙龄美女再穿上了美丽崭新的衣裳，更加的妩媚动人!如是让黄焖排骨的清香和美味在食客心中挥之不去，抹之又来！给食客以难以忘怀的情怀,留下了美好的回忆~![/hide][/color][/size]

[[i] 本帖最后由 无悔这一生 于 2009-2-26 22:44 编辑 [/i]]

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://www.chu6.com/thread-7024-1-1.html

阿永

[font=宋体]学习了[/font]

gaofeng799

谢谢  学习一下

azazaz

学习一下如何做的

8886614

希望真的能“难以忘怀的美味”

荣哥哥

Smilies5 Smilies5 Smilies5

djamxl518

学习学习 看看～～

djamxl518

这个 2.另锅上火,下炒好的密制红汤
有没有具体的做法和配料？
如果这个也一同出现，会很完美的说～！

lihaitao008

qu  kan kan

爱厨

学习一下Smilies7

TheRock

学习下哦。

oaz147

回一个   感谢了

西云

谢谢发帖

haofei

这道才还是第一次听说？

九鼎

kanyixia

5894dongdong

学习了

7612

学习下

阿永

希望能介绍下密制红汤的做法