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【花色冷菜】 今日: 0|主题: 582|排名: 34 

版主: pure小风
实用冷菜,特色冷菜,的制作方法与花色冷拼精美图片
公告 公告: 公告:请发原创的作品。转载的帖子一般会被删除。 人间净土 2008-5-15    
凉拌菜凉菜素菜冷醋汁

凉拌菜凉菜素菜冷醋汁

素菜冷醋汁 凉拌菜凉菜 特点:可以凉拌茼蒿,冰草,三叶香,苦苣等20多种素菜 一、鸡粉30克、镇江米醋15克、蒸鱼豉油90克 ...

老虎菜拌海参凉拌菜

老虎菜拌海参凉拌菜

老虎菜拌海参凉拌菜 一、原料及调料 辽海参300克、洋葱丝50克、青红尖椒丝150克、黄瓜丝150克、香菜10克、味素10克、糖5克、 ...

酸辣汁

酸辣汁

酸辣汁凉菜用 酸辣汁只要拌西葫芦丝、春笋,比较脆的包括水芹这些脆嫩的一些蔬菜,这款酱汁运用了泰国鸡米酱,口味特别好吃。 ...

藤椒凉拌汁

藤椒凉拌汁

藤椒凉拌汁 凉拌菜用 用途非常广泛。 一、原料及配料 藤椒油80克、鸡汁30克、美极鲜辣露150克、纯净水150克、山椒油20 ...

什锦捞汁做法

什锦捞汁凉菜用也可以热菜用 口味是复合的酸爽味。 一、原料及配料 山西老陈醋100克、岐山香醋80克、白醋30克、东古一 ...

老味杂拌

老味杂拌

老味杂拌特色凉菜 一、主料及配料 滑好的五花肉片200克、猪肉丸子200克、黄玉参30克、鱿鱼干30克、母鸡丝30克、银耳木耳共 ...

论五香卤水

论五香卤水 五香卤是家喻户晓的一款卤水,但是五香卤的比例,搭配你又知道多少呢? 今天给大家聊一聊五香卤水的香料配比和 ...

两用花生汁

两用花生汁

两用花生汁 一、原料及调料 陈醋100克、香醋50克、冰糖25克、白砂糖90克、蚝油50克、美极鲜味汁20克 二、制作过程 ...

口水鸡酱汁

口水鸡酱汁

口水鸡酱汁 大家都知道酒店里口水鸡的点击量是非常高的,无论在宴席还是平时顾客的点击量上都是非常高的,但是呢,近几年由于 ...

论酱油

论酱油

论酱油 酱油,生抽,老抽三者之间什么关系,三者又起到什么样的作用,下面让大咖带你了解一下酱油。 今天跟大家聊一聊酱油 ...

老醋花生汁

老醋花生汁

老醋花生汁 一、原料及调料 其实老醋花生汁不需要太多料,四款料就可以。 陈醋126克、蒸鱼豉油42克、蚝油30克、蜂蜜70 ...

卤水储存

卤水储存

卤水储存 想开一家熟食店对卤水的成本核算是关键,想要你的卤水保存更长的时间吗?听听大咖来给你讲解一下卤水的知识。 今 ...

论白糖

论白糖 吃了这么多年糖,糖起到什么作用,你知道吗?不同的糖在不同的菜肴中起到的效果也不同,下面让大咖带你了解一下糖。 ...

论酱汁

论酱汁

论酱汁 一、原料及调料 美极鲜味汁10克、捞汁150克、美极豉香鲜15克、葱油50克、小米辣10克、蒜末10克、香菜末10克、西芹 ...

凉皮做法

凉皮做法

凉皮酱汁 原料及调料 生抽200克、盐20克、美极鲜50克、白糖50克、陈醋250克、蒜泥50克、花椒面20克、蚝油50克、香油50克、 ...

茴香苗拌黄豆芽

茴香苗拌黄豆芽

茴香苗拌黄豆芽 高毛利的小凉菜。毛利达到75%。卖的最好的小凉菜,尤其是夏天,卖的相当可以。 一、原料及调料 黄豆尖2 ...

炝拌西葫芦

炝拌西葫芦

炝拌西葫芦 一、原料及调料 主料是西葫芦,用量一份,大概是600克、野山椒10克、蒜蓉酱8克、鸡精3克、味精4克、炸香的干辣 ...

炝拌苦瓜

炝拌苦瓜

炝拌苦瓜 这道菜主要技巧是在处理苦瓜上,然后就是在搭配原理上。 一、处理苦瓜 1.苦瓜两头去掉。 2.从中间一破为二 ...

鲍汁萝卜

鲍汁萝卜

鲍汁萝卜 点击率80%以上的特色菜。这个店的鲍汁萝卜都比其他店受欢迎,很多顾客对这道菜赞不绝口。鲍汁萝卜有三大特点:1.放 ...

酱辣椒做法

酱辣椒做法

酱辣椒 这道菜无论在家庭还是酒店,都是一个比较开胃的小菜,特点是酱香味浓。是一款不错的下酒菜。 青椒含有抗氧化的维生素 ...

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