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【花色冷菜】 今日: 0|主题: 528|排名: 33 

版主: pure小风
实用冷菜,特色冷菜,的制作方法与花色冷拼精美图片
公告 公告: 公告:请发原创的作品。转载的帖子一般会被删除。 人间净土 2008-5-15    
炝拌苦瓜

炝拌苦瓜

炝拌苦瓜 这道菜主要技巧是在处理苦瓜上,然后就是在搭配原理上。 一、处理苦瓜 1.苦瓜两头去掉。 2.从中间一破为二 ...

鲍汁萝卜

鲍汁萝卜

鲍汁萝卜 点击率80%以上的特色菜。这个店的鲍汁萝卜都比其他店受欢迎,很多顾客对这道菜赞不绝口。鲍汁萝卜有三大特点:1.放 ...

酱辣椒做法

酱辣椒做法

酱辣椒 这道菜无论在家庭还是酒店,都是一个比较开胃的小菜,特点是酱香味浓。是一款不错的下酒菜。 青椒含有抗氧化的维生素 ...

糖醋萝卜丝

糖醋萝卜丝

糖醋萝卜丝 一、原料及调料 红心萝卜450g、白糖30g、盐4g、白醋10g、苹果醋10g、橙汁10g 二、制作过程 1.首先将 ...

蔬菜凉菜

蔬菜凉菜

蔬菜凉菜 今天为大家推荐一款时尚凉菜,年轻人爱吃的凉菜,口味也好,氛围也好。所谓的氛围就是上菜的气氛,能够引起客人的 ...

蒜蓉酱

蒜蓉酱

蒜蓉酱 一、原料及调料 蒜10斤、盐30克、味精60克、鸡精60克、胡椒粉7克、菌粉5克、黄栀子4个(黄栀子要用开水泡一下)、 ...

红曲米

红曲米 红曲米是一种着色的重要组成,对于红曲米你究竟了解多少呢?让大师来给你讲一下红曲米的知识吧。 这个红曲米,在 ...

夏天万能凉菜汁

夏天万能凉菜汁

夏天万能凉菜汁 这道汁叫白切汁,白切汁再我们店已经卖了10多年了,白切汁可以做白切羊肉、白切兔肉,或者鹅(肉)等各种动物 ...

鸡丝香芹

鸡丝香芹

鸡丝香芹 特点:汤鲜味美、入口滑嫩 一、原料及配料 芹菜叶200g、熟鸡丝100g、清鸡汤600g、生粉100g、鸡精5g、盐8g、 ...

合肥金牌酱萝卜

合肥金牌酱萝卜

合肥金牌酱萝卜 客人评价最高的一个菜金牌酱萝卜。关键点第一个是拿盐腌1次,然后拿糖腌1次,最后拿酱汁腌1次。 一、原料 ...

凉拌海带

凉拌海带

凉拌海带 春季的海带非常嫩,用开水飞水以后可以做拌的,也可以做炒的,也可以做汤菜,都是非常的方便。今天就做一个拌的。 ...

蒸三鲜

蒸三鲜

蒸三鲜 这道菜的特点,原汁原味,口感独特,卓桌必点的招牌菜。 并且,上菜快,毛利率高。 主料与辅料 蛋卷300克 ...

果味凉拌菠菜

果味凉拌菠菜

特色凉菜,凉拌菜 果味凉拌菠菜 下面给大家介绍一道果味菠菜 制作方法: 原料:沙拉酱10克,桂花酱15克,西瓜丁10克, ...

巧手拌南瓜菜品

巧手拌南瓜菜品

巧手拌南瓜菜品 特点: 香甜甜蜜,比较适合女士和小孩来食用,这个菜的最大创新点就是南瓜通过杀水去涩之后,用蜂蜜桂花 ...

浆牛肉做法

浆牛肉做法

浆牛肉 有时候客人会问在别的店吃的牛肉没有嚼劲,特别嫩为什么呢?那肯定用了什么添加剂之类的。但是客人又问为什么你的店里 ...

熬葱油做法

熬葱油做法

熬葱油 原料及调料 色拉油10斤、洋葱100克、生姜150克、葱段250克 制作过程 1.先下入色拉油10斤,大火烧开。色拉油 ...

糖醋汁

糖醋汁

糖醋汁 一、原料及调料 盐40克、白醋200克、沙司500克、白糖1000克、水600克 二、制作过程 1.净锅上火,先倒入600克 ...

温拌乌鱼片

温拌乌鱼片

温拌乌鱼片 今天把店里的状元凉菜温拌乌鱼片的酱汁教给大家。今天做的调料是4份的量。 一、原料及调料 辣鲜露160克、鲜 ...

糖卤山药

糖卤山药

阿胶麻山药 这道菜主要是选山药,山药一定要选河北的这种麻山药,不要选铁棍山药。这道菜最大的技巧一定要去掌握它的火候,以 ...

小鱼花生

小鱼花生

小鱼花生 比较热卖,别人做的话基本上什么老醋花生,椒盐花生做的比较多,然后我们传统和现代相结合,自己研发了一款小鱼花生 ...

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