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小葱拌豆腐新版配方

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发表于 2017-4-3 12:51:24 | 显示全部楼层 |阅读模式


第三代小葱拌豆腐
着看小葱拌豆腐是第三代升级版的,一改以往的清淡口味,特点是麻辣鲜香,比较下饭,开胃。
成本在3块钱,售价是18,很受食客们喜欢。



主料及配料
白糖10克,盐5克,香醋15克,花椒粉10克,芝麻15克,小葱50克,
味达美15克,辣椒面 5克
小葱拌豆腐新版配方
制作方法
1、先做一个油泼辣子,用到的料有白糖10克,盐5克,香醋15克,味达美15克,
辣椒面15克,花椒粉10克,芝麻15克,小葱50克
另外豆腐需要先过一下油。
2、把烧热的菜籽油泼到油泼辣子的料上面,并且搅拌均匀。
3、把酱油和味达美倒入搅拌均匀的料上,再次搅拌均匀,这就是原始的油泼辣子酱汁。
4、将豆腐改刀,切成0.4厘米的薄片,将葱进行改段,切成5里面的长段。
5、油烧到5成热,把豆腐下进去,炸干后捞出控油,再切成粗一点的丝。
6、把改好刀的豆腐放入盆内进行拌制,加入香葱段,将做好的油泼辣子汁放入(约35克)拌匀。
7、将拌好的小葱拌豆腐装盘,这道菜就完成了。







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