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炝拌西葫芦

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发表于 2017-7-4 07:11:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
炝拌西葫芦

一、原料及调料

主料是西葫芦,用量一份,大概是600克、野山椒10克、蒜蓉酱8克、鸡精3克、味精4克、炸香的干辣椒10克、蒜蓉10克、酱油20克、米醋25克、蚝油18克

二、制作过程

1.把洗净的西葫芦掐头去尾,刮掉一层皮。

2.把西葫芦以片的形式打好。制作西葫芦的同时要注意的是西葫芦到中间囊的部分不要打进来,这个菜可以提前做,只要把汁调好,剩下的在上菜之前做相关的准备,把所有型

做好,上菜的时候只要保鲜膜。一解开,然后浇上汁,就可以直接出菜了。

3.取一颗圣女果,等会把它搁在西葫芦上。

4.装盘的时候要注意形状不能散。这款菜非常适合夏天食用。

5.调汁。将所有的调料调匀,酱油,醋,味精,蒜泥,野山椒,鸡精,蒜蓉辣酱酱,干辣椒,白糖搅匀,西葫芦炝拌汁就调好了。

6.把汁淋到西葫芦造型上就可以上菜了。

炝拌西葫芦



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