喜,寿,花篮 题材的系列冷拼

喜,寿,花篮 题材的系列冷拼

冷菜展

冷菜展

名菜节选图1潇湘血耙鸭)图2潇湘扣方肉

图1潇湘血耙鸭) 图2潇湘扣方肉 图3潇湘双味鲈鱼

明虾山药

金牌乳鸽

没点缀。

一种西餐做法(配图)

味道 香甜 原料 草莓200克，细砂糖100克，吉利丁片11克，白兰地酒19克，鲜奶油270 制作方法 一、将草莓搅拌成泥，将果 ...

在来一个冷盘

看下，技术都不怎么样，不过才从学校出来的学生，大家都指导，素质点。

交流下，看下福州这些烹饪学校的学生的作品

先看下冷盘吧！这个不错，有气势！ [ 本帖最后由 feng1589 于 2008-4-17 17:09 编辑 ]

做凉菜的厨师请进

我是做四川凉菜的，第一次来西安做凉菜，有没有高手介绍几个西安地方凉菜。我QQ744707060，电话15802902154 ...

冷菜三道

没时间传做法,有时间在告诉大家

求助!!!!!

有高手有关于奥运题材的菜肴围边或者冷菜拼盘吗?新手求助,谢谢!!!!!!

高手请赐教

求教冷菜类：春卷，皮蛋豆腐，的做法．．推荐一下春夏季的冷菜，荤素不限　多多益善　谢谢各位大虾　 ...

新冷两道

不好意思，没图片，有时间在传 百叶三色卷 原料：百叶，蛋黄，腊肠（香肠） 制法：蛋黄拍平，百叶卷上蛋黄香肠，蒸15分钟 ...

求做凉菜的一些技巧

我想问各位师傅，在做凉拌黄瓜时，如何才能使黄瓜看上去总保持嫩绿，凉拌鱼腥草时加什么东西能让鱼腥草不变色，总保持白色，希望 ...

鲨鱼牙粉?

请问各位大师 鲨鱼牙粉 是什么?有什么做用??

鱼香碎滑鸡

鱼香碎滑鸡 鸡肉，随便什么部位。搅碎。加盐，料酒，生粉浆好。另姜剁细，蒜剁细，葱切花。泡辣椒剁细，豆瓣酱剁细。 碗中：酱 ...

水晶肴肉制作新法

肴肉是镇江著名的传统佳肴。 一般都是干腌法，那样往往会影响菜品的品质，还会对人体造成伤害。 有一种湿腌法下面给大家介绍 ...

卤鹅肝的卤水怎么调(粤式的)

请问大师傅们,正中的粤味的鹅肝卤水怎么调,谢谢__________

酸奶水果沙拉

烹制材料(三人份)　　材料： 　　鲜橙(1只)、香蕉(1根)、苹果(1个)、奇异果(1只)、红李(1颗)、提子(6粒)、酸奶(1杯) 1 鲜橙剥去 ...

在发几个立档的照片

几个立挡的菜

脆耳卷

脆耳卷 做法请参考以下! http://www.chu6.com/viewthread.php?tid=4016&extra=page%3D1

原创 桂花糯米藕

糯米藕 1.买来的藕去皮洗干净，用水把藕的内部也冲洗干净，把顶部与尾部顶刀切一刀用于罐入糯米。 2.糯米淘洗干净，用水浸泡3小 ...

原创　肘肉卷

酱肘肉 制作方法： １.把生的猪肘肉顺着骨头　豁上一刀使其　漏出骨头，作用是酱制时可使其充分入味，更快熟烂． ２.猪肘肉放酱 ...

白切跳水兔VS香水牛肉

白切跳水兔VS香水牛肉 白切跳水兔 新鲜兔一只，置净，冷水泡一小时左右，把血水炮出就好， 兔子改刀，四大块，锅上火，待水开 ...

立体冷拼之鱼米之乡经典

我已经来发了第三次了。现在已经近两点了，再发不上我就崩溃了！希望大家支持！

你喜欢日本料理吗?

你喜欢日本料理吗? [ 本帖最后由 厨师 于 2007-12-29 23:15 编辑 ]

立体冷拼之四大天王（申请加精）

惊叹！拿来一起分享！不设回复才可以看，希望大家珍惜我的劳动成果[s:21]5

大赛莱肴

2007中国九江金秋美食节菜品.

五香熏鱼的做法

快过节了,奉献五香熏鱼的做法 ,希望大家喜欢. 五香熏鱼的做法 材料：青鱼或鲤鱼1条， (巴鱼也可以,成本小.) 五香调料：葱段, ...

大赛莱肴

2007中国九江金秋美食节莱肴.

大赛立体拼盘

请大家指教.

大赛立体拼雄鹰展翅

请大家指教.

原创: 韩国泡菜,(辣白菜) 做法

我是这样做韩国泡菜的,以下是我的原创做法:有什么建议欢迎补充. 1.白菜帮 片成片, 加盐淹掉其水分.(一般淹半天以上) 2.将 ...

曾火暴的特色冷菜--香酥蛰皮

曾火暴的冷菜--香酥蛰皮 1.土豆丝切越细越好,水冲掉其淀粉后,热油炸酥脆. 当然刀工要到家,切的要均匀一致!!! 2. 香菜段, 味 ...

我是一个凉菜师刚学会了些要去试菜要注意那些呀各位前大师帮忙呀

我是一个凉菜师刚学会了些要去试菜要注意那些呀各位前大师帮忙呀，谢谢 大家呀。我没上班呀， ...

西餐

不但好看，还要好吃．

葱油小塘菜

葱油小塘菜；小塘菜菜帮加工成三角形。叶另放。分别飞水调葱油口。叶垫第茎一层层摆好呈馒头行中间收口处用少许叶盖上，本菜特别 ...

话梅山药

上海酱鸭

上海酱鸭

清真酱牛肉

制作方法： 1．主料：生牛肉100公斤。 辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。 2． ...

好东西大家一起分享！！

我是做凉菜的小师傅，希望版主以及个位前辈多发些有创新的作品，小弟正在学习中。。。。。。。。 谢谢喽！ 今天第一次来到这里， ...

江西辣文化比赛的一个立体冷拼

请大家指导指导.谢谢!

求助#长江鲜#冷菜拼盘

第3届靖江美食节,老板要求弄点长江鲜为主的冷菜拼盘,哪位大师帮忙来点看下,最好图文的[s:20]3 [s:20]3 [s:20]3 ...

冷菜调味汁

1．盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐 ...

蚂蚁军团作品

会员---蚂蚁军团 的投稿作品,--冷拼

会员---蚂蚁军团 的投稿作品,--冷拼

漂亮简易冷拼

漂亮简易冷拼

冷拼立体造型——雄鹰

本人已多年未动刀，这次单位组织比赛，做了个冷拼，在这里现个丑，请行家们指点一二，先表示感谢了！ ...

求平遥牛肉详细制作方法,谢谢了先~

换了新环境,领导是山西人。对山西酱牛肉情有独钟.做了几次总是查点什么，那位老大指点一下.不胜感激 ...

2007千岛湖淡水鱼烹饪比赛--冷拼

[s:2]1" /> [ 本帖最后由 新刀 于 2007-9-24 15:27 编辑 ]

各位麻辣鸡怎样才能又麻又辣啊

各位麻辣鸡怎样才能又麻又辣啊

精美中秋月饼图片欣赏，月饼图片大全哦：）

精美中秋月饼图片欣赏　　中秋食品希望大家多多支持

加饭酒是什么

加饭酒是什么？

我职校一年级学生的作品 指点一下

最近为了组织学生参加市里比赛,辅导学生做了一个雕刻请大家指点一下,谢谢了!!!!!!!!!!!!

随便摆摆,水果拼盘图片

随便摆摆,水果拼盘图片

凉拌腐竹做法

?原料：腐竹、黄瓜、木耳 ??配料：红椒、盐、白糖、辣椒油、醋、香油、味精 ??1.腐竹、木耳泡发后在沸水中焯熟，沥干水分切丝。 ...

大大的垃圾网站

真是垃圾网站 对上传图片作限制，不知是哪个庸才的想法。:lol 怪不得开了那么长时间才这么点会员，可怜，可悲，着实可恨。 我思 ...

凉菜水果泡菜

凉菜做法-水果泡菜 洋白菜2000克,苹果400克 ,梨400克,白萝卜400克,蒜200克,湖南剁椒200克,葱段100克,盐100克,味精20克,白糖150 ...

蒜泥菠菜

蒜泥菠菜　 原料： 　　主料：菠菜400克、水发银耳50克。 　　调料：蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。 　　 烹饪 ...

转 工作中的冷拼

转 工作中的冷拼

请教有关鸭舌的冷菜做法

东北的小厨工

希望前辈们能提供小弟五香蚕豆的制作方法

我记的好象袄用到海鲜酱,叉烧酱,排骨酱的...............其他的就不记的了....期望前辈们能给小弟提供详细的制作方法 ...

豆干香芹拌烟肉

豆干香芹拌烟肉 原料 烟肉(250克)、豆干(100克)、香芹(500克)、红辣椒(1只)、蒜头(3瓣)、清鸡汤(5汤匙) 调料 油(6汤匙)、蚝 ...

有空大家来给点面酱啲制法

主要求助大家给点调面酱啲技术 比如: 果味面酱 甜辣面酱 等等 以下是我们现在用啲甜辣面酱 做法：郫县豆瓣100克，幼滑花生 ...

求助口水鸡的做法！！！！

求助口水鸡的做法！！！！

豆瓣拌鹅肠做法

豆瓣拌鹅肠做法.jpg

为什么做卤味总是腻腻的??

大家好,我做了几次卤味,为什么总是腻腻的,/wen 我买的卤味一点都不腻,为什么我做的就很腻呢?而且盐味进不去,没有盐味不香,这是怎 ...

糖醋豆腐-----冷菜版与 美味八爪鱼

糖醋豆腐-----冷菜版 1.将老豆腐切成长3厘米，宽高各2厘米见方的块，放入七成熟的油锅内炸金黄色。捞出控干净油。 2.将白萝卜 ...

冷菜锦绣虾仁 ,雪豆牛蹄筋

锦绣虾仁 1.将鲜虾仁腹去杀浅，用盐，水豆粉，鸡蛋清和小苏打马味上浆，然后放入沸水（或者温油）锅内滑熟，涝出控干水分。 2. ...

鳗鱼水果饭

鳗鱼水果饭 主料：寿司饭（东北大米5碗 糯米1碗 水5碗 蒸熟 日本米醋：盐：糖 5：1：10 （可以煮也可以 ...

凤阳烩鲫鱼与清酒醉泥螺

凤阳烩鲫鱼 主料：鲫鱼一条200克左右 辅料：雪里红50克 冬笋50克 河虾六只 黄豆10克（发好的） 鸭血20 ...

西安大刀凉皮是怎么做的??

我比较喜欢吃凉皮,尤其街上那种,西安大刀凉皮,可不知是怎么做的,:kiss: 工艺麻烦吗?材料一般家庭有没有?/夏天自己在家做着吃应 ...

请教大家多种卤味的制作方法及保存方法???

大家好,我是一个刚刚学习卤味制作的机关报手,想自己开一个卤味小店,我以前从没有接触过卤味制作/xiu !从网上搜集了好多想关 ...

蒜泥白肉(制作简单)

原料： 瘦肉300克、蒜泥1大匙。 辅料：酱油4大匙、香油1大匙、糖1/2小匙。 做法： 1 瘦肉放入开水，用中火煮20分钟至熟。 2 将瘦 ...

冷菜花拼--------鹰

冷菜花拼--------鹰

漂亮的花色拼摆-----松鹤延年等..

漂亮的花色拼摆

心心相印做法

心心相印做法

真心相伴做法

真心相伴做法

蒜香排骨及其做法

蒜香排骨及其做法