特色家常拌素菜

原料：土豆500克，鲜黄瓜200克，胡萝卜250克，酸黄瓜500克，红菜头250克，洋葱100克，鸡蛋250克，精盐15克，奶油250，胡椒粉少 ...

腌制辣椒白菜

1白菜对半切开，用盐水泡制24小时 2胡萝卜切丝2公斤 3圆葱切丝2公斤 4生姜切末2公斤 5大蒜捣成泥0.5公斤 6白糖0.5公斤 7糯米粉0. ...

自制卤鸡爪、鸭脖

平时闲着没事的时候就自己弄点小吃，卤点鸡脚、鸭脖什么的，味道还可以。 就是在超市买一包现成的卤料，加水熬，如果想吃味道重 ...

自己做的凉拌菜

今天自己做了个凉拌猪耳朵，朋友们吃了觉得味道还可以。还问我在哪里买的，哈……看来我的技术还是可以的 我是用老油拌的味道比 ...

凉拌折耳根

折耳根又叫鱼腥草，可以清热解毒，也算是一种野菜，春天的时候在农村的田坎上经常可以看到。鱼腥草还有另外一个作用，就是说可以 ...

汉中凉皮的简单制作方法

以前在西安的时候，经常看到各种特色小吃，看得最多的就是汉中凉皮了。每次吃的时候，感觉很爽滑，但是不知道做的，只知道分米皮 ...

求助：冷菜糖雕和裱花有什么新的花样

求助：冷菜糖雕和裱花有什么新的花样 有知道的和有创新的请加本人QQ：343485230

请教大师大包桌菜

我是黑龙江的，经常遇到包桌菜，都几十年了，因当地不是太富裕，还是延续着传统的菜肴，12个菜或14到菜，当然肘子，鸡，鱼是不可 ...

成都廖记/佐记的拌菜是怎么做出来的？

成都廖记/佐记的拌菜是怎么做出来的？它里面加了什么调料呀？

卤水的保管与存放

我是开卤菜店的，在网上看到的来照抄发一下挣点经验： 一。红白卤的制作过程 (1)卤水的调味料及香料 制一锅标准12,5千克的卤水 ...

想学习冷菜

大家好,我想在南京找个学习冷菜的地方.. 就是做小鬼...有谁有这样的地方可以介绍的.谢谢了. 我的QQ466807148 ...

请问

请问醉膏蟹怎么做啊

香辣兔头

传几张自己做的凉菜图片

高档次果盘隆重上市

一个创新的小菜！！

昨天不是很忙，自己研究的，豆豉鲮鱼拌大头菜。用料大头菜，罐头豆豉鲮鱼，红椒，香菜，大蒜，盐，味精，白醋，白糖，香油。做法 ...

智能卤水机

那位了解智能卤水机的有关信息，给俺介绍一下下，O(∩_∩)O谢谢了！

来个自己创新的小菜.

原料:水发银耳适量,烤肉(或烤鸭脯),香葱,葱油,盐,鸡精,白糖少许,白醋. 做法,1.将发好的银耳去掉黄色的部分,择成小块,锅上火加水, ...

新冷菜2款----插花黄瓜 造型别致

新冷菜2款----插花黄瓜 造型别致 ，， 感谢 岁月无情供稿。。

实用盘式

[盘饰]使用模具做盐雕/冰雕/琼脂雕/豆腐雕/蛋雕的制作方法

生大肠要怎么炒才好吃？？？ 求助！！！

爽口捞汁螺肉（有图）

小厨求几个 五星级 精致凉菜/先谢了。最好具体点

夏天爽口凉菜--爽脆大拌菜

色彩好的冷菜---爽口南瓜冻

求夏天干净实用的冷菜(最好是绿色的)

最新插花法，菜肴围边，盘饰

最新插花法，菜肴围边，盘饰

各位好，新人报道，请多指教

今天第一次到贵坛学习，以后请老师们多家指教

[转贴]喜欢吃辣的看过来--几款凉菜红油做法

夏天到了，清爽凉菜将会成为餐桌上的主菜。酸酸甜甜的凉菜再加上那么点红油，酸甜香辣真是绝品美味。今天看到了几款关于凉菜红 ...

红枫车创新菜品-美味酸辣蕨根粉

红枫车 蕨又名蕨、锯菜、龙头菜、拳头菜、蹩脚，为凤尾蕨科多年生草本植物，素有“山菜之王”之称，被日本人誉为“雪果 ...

新疆 哈萨克优质 熏马肠

新疆 哈萨克优质 熏马肠 QQ 199502189 图片怎么发不上？？？？？？

四款简单的冷拼

请各位点评一下

西餐冷菜

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一次比赛上发现的哦，另类龙

[s:21]

酱萝卜

不太好看 请指交

第二届九江金秋美食节--冷拼

中国菜吃多了，我发一个　ＳＨＲＩＭＰ　ＳＡＬＡＤ

２　茶匙　新鲜柠檬汁和　１茶匙牛油 １杯　虾仁 １／４　杯　完全切碎的西芹 １　茶匙　完全切碎洋葱和１茶匙　切碎欧芹 ６茶匙 ...

新手发个冷拼图

大师们 帮帮忙 先谢过了

我想学点简单的盘子造型 （围边） 可否发点图片 感谢了

求各位大师帮忙凉菜红油 怎么炼制的

凉菜红油 怎么炼制的 怎样才能够红 够香 小弟在此先谢过了

卤汁配制三秘诀

一、香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“死咸”外 ...

请教各位大师

我想请问各位学冷菜是不是要学好刀工呀!!!

于食品腌制

腌制”是把肉类原料或蔬菜原料等加入调味料、食粉或肉松粉等放在一起拌匀，按“有味使其出，无味使其入”的调味原理，原料通过腌 ...

土豆丝怎样炒才脆嫩清爽

炒马铃薯丝是道很普通的菜，但炒不好往往会炒成黏糊糊，软塌塌的，没有吃头。为了使马铃薯丝炒得脆嫩清爽，可以这样： 　　（1 ...

8种冷菜调味汁的配制方法

1．盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、 ...

刺生象拔蚌

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刺生三纹鱼

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2008装盘摆设图片

p5.jpgIMG0064A.jpg tp://wIMG0521A.jpgIMG0579A.jpg G] .886IMG0586A.jpgIMG0591A.jpg G] .IMG0617A.jpg cn/9IMG0620A.jpg 3 ...

看图片谈做法(冷菜)

看图片谈做法(冷菜)

冰浸苦瓜

冰浸苦瓜 做法: 1.把苦瓜片开,片去中间的瓤. 2.磨刀片片成长片浸泡到冰水中,放入冰箱保鲜2小时以上. 3.上桌时捞出苦瓜片,配 苹果 ...

花卉主题冷拼

花卉主题冷拼

内部技术练兵

[s:2]

这个冷菜不错吧？ 很有创意的

将菜肴放在菠萝里面，不仅保持原味，更能渗入菠萝的甜味，很有创意的。

北京奥运主题冷拼

北京奥运主题冷拼

还是鹰

还是鹰

振兴中华 冷拼

振兴中华 冷拼

各位冷拼高手帮忙

小弟正在厨师学校学习，马上就要考本，但对于自己的冷拼实在没什么信心，不知道有没有高手能帮我弄几张简单的冷拼图片或者是视频 ...

中关村美食节

中关村美食节

问一高手知道很简单的问题

我们这里的街头凉菜很多,打的招牌以四川的具多.我想问一下各位,四川凉菜在调粉丝/花生和海带黄瓜时,用的什么材料.辣椒油和味精盐 ...

立体---公鸡破晓

立体 公鸡破晓

比翼鸟,,,花开富贵

比翼鸟,,,花开富贵

鸳鸯戏水~~~寻觅

鸳鸯戏水~~~寻觅

坐龙拼盘,难得一见.

坐龙

立体冷拼,龙腾鲤跃

花卉

锦绣前程,孔雀争艳

锦绣前程,孔雀争艳~~~~

来吧,,学习 乘风破,锦上舔花

来吧,,学习 乘风破,锦上舔花

宽海连鲤,

宽海连鲤, 偕意 宽海连理

花卉.---相依\

花卉.---相依\

春色满园,凤戏牡丹

春色满园,凤戏牡丹

精致----弯弯顺~

精致----弯弯顺~

雄鸡一唱天下白,凉亭美景

雄鸡一唱天下白 凉亭美景

喜迎奥运,西子夜泊

喜迎奥运,西子夜泊

锦鸡,孔雀 冷拼

锦鸡,孔雀 冷拼, 立体冷拼. **** 本内容被作者隐藏 ****

最新发布 新派冷拼

最新发布 新派冷拼,包含立体拼摆 **** 本内容被作者隐藏 ****

系列冷拼摆法

系列冷拼摆法

来个简洁实用的水果拼盘的图~

来个简洁实用的水果拼盘的图~

新拼

新拼**** 本内容被作者隐藏 ****

橙汁瓜球等冷菜图

橙汁瓜球等

冷菜简易拼摆

冷菜简易拼摆

比翼鸟与鹤鹿同春冷拼

比翼鸟与鹤鹿同春冷拼