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【花色冷菜】 今日: 5 |主题: 582|排名: 34 

版主: pure小风
葱拌八带

葱拌八带

葱拌八带 一、原料及调料 八带做凉菜每一份400克、葱200克、醋20克、盐5克、味精5克、味达美15克、香油5克 八带鱼有两 ...

酥拌鱼骨

酥拌鱼骨

凉拌菜酥拌鱼骨 特点:入口酥脆,微辣咸鲜 一.原料及调料 鱼骨400g 圆葱条150g 青红椒条各20g 蒜末5g 香油2g 陈醋50g ...

凉拌胡辣段

凉拌胡辣段

凉拌胡辣段 原料及调料 新一代辣椒段50克、色拉油一斤、红花椒10克 制作过程 1.把色拉油下锅烧,烧至180度,可以用 ...

郡肝合炒

郡肝合炒

郡肝合炒 选料是猪肝和郡肝。我们选用的是鸡胗,然后鸡胗的价格就偏贵,我们就加入了猪肝,猪肝能降低2/3的成本。这道菜的它 ...

水晶肉冻

水晶肉冻

水晶肉冻 2016年被评为中国名小吃 特点:晶莹剔透 韧性十足 老少皆宜 一.原料及配料 剁好的猪蹄6斤 切好的猪腱 ...

巧克力南瓜糕

巧克力南瓜糕

巧克力南瓜糕 适合于热恋中的情侣 一.原料及配料 蒸好的南瓜泥600g 低筋粉750g 白糖450g 泡打粉37g 鸡蛋白135g 白 ...

怪味花生

怪味花生

怪味花生 www.daxiaomian.com 我们的花生跟其他做法是不一样的。我们先用糖水焯然后煮开。煮开了再炸,炸了然后炒上怪味的汁水 ...

可比山药泥

可比山药泥

可比山药泥 原料及调料 山药泥200克、薯片15克、蓝莓酱50克、草莓酱50克 山药泥制作:蜂蜜10克、炼乳10克、白糖10克。 ...

水果菠菜

水果菠菜

果味菠菜 一、原料及调料 菠菜、沙拉酱10g、桂花酱15g、西瓜丁10g、苹果丁10g、火龙果丁10g、白糖5g、味精1g、盐1g ...

麻汁人性菜

麻汁人性菜

麻汁人性菜 春季的野菜一个是比较嫩,另外一个也是品种比较多,今天给大家做一个麻汁人性菜(苋菜)。人性菜全国南北方都有, ...

圆葱拌海虹

圆葱拌海虹

圆葱拌海虹 海虹在春季价格非常便宜,非常旺销,客人非常喜欢的一个菜。这个季节也是海虹最好的时候,最肥的季节。所以呢,再 ...

爽口萝卜皮

爽口萝卜皮

爽口萝卜皮 这是一款凉菜,我们酒店每天在做鲍汁萝卜以及红烧萝卜的同时要去除很多大量的萝卜皮,平常我们一般都是扔去垃圾桶 ...

香蕉蝶恋花

香蕉蝶恋花

香蕉蝶恋花 这道菜的特点是2根香蕉做1盘菜。这道在确实卖的比较火,此菜售价38元。只要是大人带着小孩来的基本上必点这道菜。 ...

熬糖色

熬糖色

熬糖色 简单易操作。就是在工作当中有很多老板,厨师都知道这个糖色,但是真正能掌握的,这个糖色熬到什么程度,有很多餐饮同 ...

招牌大凤爪

招牌大凤爪

招牌大凤爪 店里的镇店之宝,招牌凉菜。这个鸡爪制作相当简单,只要把我们的鸡爪焯好水,放在批量制好的酱汁中浸泡就可以了。 ...

火力拼盘

火力拼盘

活力拼盘 今天这道菜特别有意思叫做活力拼盘。没有经过任何调味品的,也就是说无盐无味精。这个菜的主要特点就是锁住蔬菜本来 ...

潘金莲老咸菜

潘金莲老咸菜

潘金莲老咸菜 一、原料及调料 老咸菜丝(疙瘩咸菜)350克、色拉油180克、姜片45克、花椒3克、八角2粒,干辣椒15克、味达美 ...

酸辣萝卜皮

酸辣萝卜皮

酸辣萝卜片 特点:酸甜爽口 一、原料及配料 萝卜片350g、花生米40g、鲜味汁10g、辣椒油10g、耗油20g、盐4g、味精4g ...

脆桃鸡丝

脆桃鸡丝

脆桃鸡丝 肯能听到这个名字大家就会很奇怪,桃子和鸡肉怎么混在一起,今天我会做个非常好的混搭,到了天热的时候,桃子出来了 ...

凉拌黄瓜片

凉拌黄瓜片

凉拌黄瓜片 卖的非常不错的一个小菜,这道菜利润高,吃起来也很爽口。 一、原料及调料 黄瓜切片300克、芝麻盐20克、蒜 ...

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