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雄鹰拼盘与什锦拼盘
原料： 红果150克，雅梨500克，冰糖200克。 做法： 1.把红果放入开水略泡几分钟，取出去皮去核，把雅梨也去皮去核，切成1寸长 ...
香芹拌腐竹 原料：西芹、腐竹、花生米、黑木儿 调料：盐、味精、生抽、麻油 做法很简单： 1.煮少量五香花生米 2.腐竹浸软,45度 ...
小黄瓜5根 辅料： 大蒜3瓣，盐3克，花椒10粒，辣豆瓣酱5克，辣椒油15克，白糖5克，醋10克，香油适量 做法： 1、小黄瓜洗 ...
醋泡萝卜
开洋豆板凉拌雪螺
凉拌西瓜皮丝,,,,瓜条拌藕片
双色萝卜卷,,,酸咸腌酸白菜
凉拌干丝花生冻豆腐.
美味素鹅
原料：西芹、腐竹、花生米、黑木儿 调料：盐、味精、生抽、麻油 做法很简单： 1.煮少量五香花生米 2.腐竹浸软,45度斜刀切成条, ...
青豆笋干,,,糟黄鱼,,,,,八珍豆腐
凉拌鱼皮....卤汁鹅肝.....萝卜干毛豆
酒香富贵虾, 杭州小排, 酒醉红枣
萝卜干毛豆.jpg泡椒甲鱼
主料：烤鸭肉50克，绿豆芽250克 调料：姜汁、香油、盐、味精适量 操作：1、烤鸭肉切成细丝 2、豆芽掐去两头洗净，入开水锅中 ...
主料：苹果250克，橙子250克 调料：樱桃1粒，琼脂15克，冰糖50克，黄瓜半条（切片做装饰用） 操作：1、将苹果去皮削成橄榄形粒 ...
步骤 1：将辣芥末，糖，盐，麻油，蘑菇精，加少许清水兑成调味料。 2：金针菇在开水里烫一分钟，捞起马上浸入凉水，挤 ...
主料：挂炉烤鸭肉100克，罐装猴头蘑1听 调料：姜汁、香油、胡椒粉、盐、味精适量 操作：1、将烤鸭肉片成片；猴头蘑片成片入开 ...
酒香富贵虾 醉蛏鼻
黄色是 海藻做的鲍~~鱼 红色的是 魔芋做的素龙虾肉
泡椒甲鱼,,糟香毛豆
鸡腿香蕉卷,苦菊菜沾酱
无骨烤蹄
酱萝卜,,,杭州酱鸭 怪味腰花
酱鹿肉,酒香鳗干
特色鲫鱼冻,葱烤小鱿鱼
伟哥鳖仔, 青豆笋干
素烧麦,缤纷龟苓膏
泡菜海蛰, 酱牛肉
麻辣泥鳅, 苦菊菜蘸酱
原料： 冬笋尖、桂皮、八角，高粱酒适量、精盐少许。 制法： 笋尖拍松（生的先炒水．断生即可），加调味料、桂皮和八角，盖 ...
醉鞭花, 美极鸭舌
主料：鹅头1只，鹅掌1只，口条1个，牛腱150克，鸭脯150克 配料： A：豆芽50克，西兰花25克 B：老卤1000克 C：（料包：八角5粒、 ...
实用冷菜------开胃爽口黄瓜 味道 清淡 成菜特点 凉爽清脆 原料 黄瓜、盐、冰糖、蜂蜜、白醋、干辣椒、熟芝麻 制作方法 1 ...
香椿豆腐 香椿酱的制作方法： 1.取香椿嫩叶，洗净剁碎，加少许盐搓揉，淹制成如酱菜般后冷藏，冷冻保存，随时备用。香椿淹后会 ...
三色菜卷 1.豆腐衣去边，用冷水炮一下，铺在站版上。 2.将卷心菜，胡萝卜，香姑，笋分别切丝后放入开水锅中氽一下，捞出淋干，加 ...
珊瑚鱼条 1.青鱼替去皮，切成1.6厘米见方，6.6厘米长的鱼条 2.炒锅上火，放入精制油，烧成七成热，放入鱼条，略炸后取出（不能炸 ...
酥鲫鱼 1.在大号纱锅底上放入一竹蔑，先将洗干净的鲫鱼整齐的放在竹蔑上，将大蒜头拍碎后与姜片，葱，桂 皮，茴香一起铺在鱼上 ...
紫菜卷 1.将虾仁展碎，加入鸡蛋清，精盐，味精，黄酒，淀粉拌成虾仁馅。 2.将2张紫菜铺平，分别抹上一层虾仁馅，上放熟胡萝卜条 ...
糟田螺 1.田螺 剪去尾尖洗干净，放在冷水中养一天，等待其吐干净泥沙后使用。 2.炒锅烧热，放入精制油，投入葱，扁至金黄色捞起 ...
芥末鱼条 1.把鳜鱼肉切成3厘米长，0.5厘米见方的鱼条，加入黄酒，葱姜汁，精盐，味精，半匀，烟制片刻。 2.炒锅上火，下精致油， ...
五彩鱼丝1.青鱼肉去皮切成长7厘米，宽0.3厘米的丝，然后用蛋清，生粉上浆，滴少许精致油拌匀待用。 2.炒锅烧热，下精致油烧至四 ...
怪味牛肉详细做法附带图片,仅仅为家庭做法,没有具体比例! **** 本内容被作者隐藏 ****
凉拌西瓜 主料：西瓜皮 制法：西瓜挖净瓤削去硬皮切片，撒上盐腌10分钟，沥去水，加蒜蓉、鸡精、糖、麻油拌匀。 特点：清爽不 ...
肉松咸蛋黄拌豆腐 1.将咸蛋黄蒸熟，切成粒。生抽，味精，麻油调匀成味料。 2.豆腐用刀划成骨牌块，整齐排在盆中，放上肉松，咸蛋 ...
笋尖烤花生 1.将洗净的花生预先浸泡1小时左右，洗净的笋尖切成指甲片。 2.炒锅上火，下油烧热，下茴香，桂皮扁香，加清水（以浸 ...
三色皮蛋糕 1.将松花蛋蛋白切丁，蛋黄伴成泥。将蛋青，蛋黄分开，分别入盐，味精和黄酒。 2.将成器抹上油，松花蛋黄泥里加1只鸡 ...
1.把净马兰头入开水锅烫熟，捞出，迅速冷却，干水分后斩成末。加盐，味精，麻油，拌匀成馅。 2.将馅平滩在蛋皮上卷起，切成片后 ...
虾肉菜卷 1.虾仁斩碎，加如鸡蛋清，精盐，黄酒，生粉少许，拌成虾仁馅。 2.4张菜叶下开水锅氽熟后压干，分别抹上生粉，再抹上一 ...
拌素三丝 1.清椒，香菇，茭白，切成丝入开水氽一下过凉。 2.入盐，味精，香油 拌制。
冻鸡 1.净光肉鸡下开水锅绰水，捞出，透入汤锅内，煮成八成熟捞起。 2.郭内加肉皮冻烧化，再加入盐，黄酒，味精，葱段，姜片， ...
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芋艿栗子 芋艿栗子 1.将芋艿和栗子分别下开水锅，煮熟捞出，林干水分，放入成器。 2.锅中加如白糖和清水，烧制成糖水，放入糖 ...
香辣毛肚 原 料：毛肚、韭菜 调 料：蒜茸、熟芝麻、盐、味精、白醋、辣椒油、香油 制作方法：1。毛肚洗净，切成片，放沸水中焯 ...
浙江萧山冷菜合格率仅15% 酱制类冷菜 2005/11/15 浙江萧山区卫生行政部门日前对萧山区大中型餐饮单位供应的冷菜进行采 ...
1．盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、 ...
麻酱拌茄子 制作流程] [原料] 杭州茄子300克，红椒5克。 [调料] 盐、大蒜粉各1克，味精1.5克，美极鲜4克，芝麻酱25克，糖、 ...
酒香咸烤虾 原料，长毛虾2斤，盐，味精，日本清酒，黄酒，葱姜少许 做法，长毛虾放葱姜出水黄酒，，用盐，味精，拌味，连后放日 ...
别人的做法是: 罗汉肚是用洗好后的肉皮加肉条用十三香，料酒。豪油。老抽盐味精糖拌好后灌入洗好的猪肚内用签子封好口，放入卤锅 ...
1.雪菜目鱼仔, 将雪菜扁炒待冷,将目鱼仔出水.加香油.咸.味精.胡椒粉腌制片刻,稍微力干水分放雪菜.葱段一起拌即可 2.美极海蛰鲜榨 ...
酒醉三果 原料:雪梨.蜜枣.菠萝. 调料;冰糖.白葡萄酒.玫瑰酒. 做法:雪梨洗净去皮切块,蜜枣水泡.菠萝切块.将以上原料放入锅中加上 ...
主料：大虾 配料：干辣椒 花椒 1 将虾背部划开不透{便于入味}去皮 2 放味精鸡精 胡椒粉料酒 鸡但清放少量淀粉 3 下油过炸焦 4 葱 ...
主料：念鱼 配料：鸡蛋 淀粉 面包糠 1 将念鱼两边的肉打下来，切小条条大拇指那么大 2 放入比县豆瓣酱，味精 鸡精 胡椒粉 料酒 ...
北京泡菜 色香味： 此菜为黄白色，清淡鲜香，酸辣咸甜适中，加入水果的香味。 主料：大白菜1000克 辅料：鸭梨50克, ...
主料：油皮`鸡蛋`香菇 配料：葱花`八角`干辣椒`山奈`少许卤汤 1 香菇穿水，跺碎。和鸡蛋葱花抄香。 2 将抄好的料卷入油皮里， ...
主料：鸡蛋，肉丝， 配料：红萝卜丝 韭菜 1 鸡蛋做饼 2 把肉丝韭菜红萝卜丝扁抄香，放入13香盐，味精， 3 把抄好的料卷入鸡蛋并 ...
1．盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐 ...
卤水，比较稳定的叫法：猪头肉，猪的全身都是宝，其他的部位，不适合长时间在锅里煮，容易稀巴烂。猪头呢，皮厚，价廉，一般的做 ...
粤菜菜系的制作的卤水主要包括有：“白卤水”“一般卤水”“精卤水(即油鸡水)”“潮州卤水”“脆皮乳鸽卤水”和“火胴汁”等多种 ...
欢迎朋友们跟点更好更多滴呵呵`` -------------------------------------------------------------- ------------------------ ...
主料：煮熟五花肉 咸芽菜（鸡米芽菜也可） 土豆 辅料调料：盐 味精 花椒 骨头汤 做法：（1）取1土碗把五花肉切8——10厘 ...
Sample Text主料 老鸭一只 嫩的也可 辅料 四川卤水 盐 味精 糖色 稻草 木削 制作 （1）整鸭初加工 去内脏 去 ...
主料：茼蒿 辅料：扬州茶干 制作方法：茼蒿抄水过凉，切碎末 茶干切粒 放盐味 香油 拌匀 就可以了 因为 茼蒿 味道 ...
主料：猪耳朵 制作方法：耳朵去耳根 用火烧去耳朵上的毛 洗干净后 抄水过凉 放酱汤中卤烂 两个耳朵 用保鲜膜 卷一卷 ...
:handshake鸡酱娃娃菜 原料:娃娃菜 泰国鸡酱 1把娃娃菜头部稍切掉点 2把娃娃菜一切八 3焯水,然后滤去水再积压娃娃菜 4然后加入 ...
原料;大蒜根 肴肉 带衣花生 开洋 制作;大蒜根 开洋烫一下,大蒜根 肴肉切小丁.花生盐 炒熟,后去衣.将原料加盐味精糖麻油拌匀即 ...
材料： 辣椒面300g、海蛎子75g、葱25g、蒜15g、水芹菜100g、生梨子100g、鲜梨200g、生姜5g、白糖15g、盐25g、辣椒15g、细葱100g ...
沙律斑节虾
兰花目鱼 材料： 冬瓜50克 鱼茸30克 目鱼150克 制作方法： 将目鱼打成泥茸、调味、挤丝待用，将冬瓜刻成形， ...
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