腌制辣椒白菜

尹健

1白菜对半切开，用盐水泡制24小时
2胡萝卜切丝2公斤
3圆葱切丝2公斤
4生姜切末2公斤
5大蒜捣成泥0.5公斤
6白糖0.5公斤
7糯米粉0.25公斤
8辣椒粉2公斤
9味精0.25或适量，盐适量
10苹果，梨，个两公斤切丝最后调好料，将白菜倒放在盆中，用调好
的料灌制，均匀，在放到缸中摆好压实，将缸用塑料布蒙好放到菜窖里，放置7-10天就可已使用，

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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尹健

我先巩固一下

hbk1988915

请问楼主糯米粉在里面起到个什么作用啊

chaowei

请问楼主糯米粉在里面起到个什么作用啊

尹健

起发酵，有一点点的酒香

hbsdtxc888

学习了，不错

百百千

好像放些虾酱好些