潘金莲老咸菜

爱好厨房

潘金莲老咸菜

一、原料及调料

老咸菜丝（疙瘩咸菜）350克、色拉油180克、姜片45克、花椒3克、八角2粒，干辣椒15克、味达美4克、老抽15克

二、制作过程

1.锅内先倒入色拉油，倒入姜片，油热后加入八角花椒，干辣椒，咸菜丝，翻炒。加入味达美，老抽，翻炒均匀。

2.装盘即可。

这道潘金莲老咸菜每天的销量平均在50份左右，也是客人的一道下酒菜。中年老年人都非常喜欢吃。

也突出了它的姜辣味，非常受客人欢迎。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://www.chu6.com/thread-36591-1-1.html

大厨深造

厨房香料最好的方法是发酵，用高度白酒来发酵，度数太低也不行。

特色菜研究

:lol不错

特色菜研究

:lol不错