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盐焗花生

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发表于 2017-3-13 12:42:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
盐焗花生

下面我给大家介绍一道菜,盐焗花生。花生米可能在每家店都在卖,大家一般都是油炸,炸出来的花生米吃多了会腻,而我们这个花生米使用盐生炒的,放上桂皮,八角,香料等各种调料,把它味道给混合了,特别想香,而且花生米经过盐炒之后,也非常有味道。

制作方法:

原料:花生米400克,盐600克,香叶10片,桂皮15克,八角10克,花椒6克

1.先把盐下入锅中,再把香叶,桂皮,八角,花椒,花生米倒在锅里面一起炒

2.现在开始炒,大家一定注意,炒这个花生米一定要小火慢炒,火大了,花生米糊了,里面还没熟。用小火一定把花生米的香味炒出来,花生米炒的时候大约7.8

分钟,,可以用大锅炒,也可以一次多炒几份(此菜可以批量预制),一次可以炒5-6份没问题

3.花生米炒好了,我们就可以起锅了(炒至香脆,微微发黄即可),看一下花生米的颜色,微微有点变深了就可以了,发黄的那种感觉就可以了,而且炒的时候可以尝一下是不是脆,脆度是否达到了

4.花生米出锅,把盐漏一下。漏一下之后把香叶桂皮之类的香料全部捡出。这样方便客人食用,把花生米放入玻璃纸内,再放在盐上,这个盐可以起到保温的作用,把花生米稍微系一下,把四个角往外拽一下,这样看上去感觉漂亮

有的人愿意吃热的,热的花生米更香。凉的呢,凉的比较脆, 所以这个菜热吃凉吃都可以吃..

盐焗花生做法

盐焗花生







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发表于 2017-6-21 20:05:21 来自手机 | 显示全部楼层
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