【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 325|回复: 0

速冻油条不蓬松,速冻油条生坯炸出来不蓬松?

[复制链接]
发表于 2022-10-24 09:53:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
7.速冻油条不蓬松,速冻油条生坯炸出来不蓬松? #速冻油条 #油条技术
做好的油条生坯经过零下20到零下40度的速冻以后,
如果你用普通的油条配方炸出来是不容易蓬松的。
一斤面加入低于8克的膨松剂是不可能做好速冻油条的
这时候可以参考我们的油条配方,起码比你在网上免费搜的能好一些。
速冻油条不蓬松,速冻油条生坯炸出来不蓬松?速冻油条不蓬松,速冻油条生坯炸出来不蓬松?


免费速冻油条配方

水260克,鸡蛋1个,
香酥大油条膨松剂8克,
无吕泡打粉3克,
食用油30克
五得利6星高筋粉500克,
盐6克,白糖5克
抗冻改良剂1.5克




最新主题

精华主题

随机主题

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们| 厨师交流网_厨师网_小吃技术_小吃培训 ( 鲁ICP备17008926号-6 ) |网站地图

鲁公网安备 37068402000292号

|

GMT+8, 2022-12-8 04:34 , Processed in 0.227791 second(s), 42 queries , Gzip On.

快速回复 返回顶部 返回列表