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速冻油条生坯配方与香酥油条配方不同处

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发表于 2022-10-24 09:57:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
17.  速冻油条生坯配方与香酥油条配方不同处

免费速冻油条配方
水260克,鸡蛋1个,
香酥大油条膨松剂8克,
无吕泡打粉3克,
食用油30克
五得利6星高筋粉500克,
盐6克,白糖5克
抗冻改良剂1.5克

速冻油条生坯配方与香酥油条配方不同之处是:
香酥油条可以去掉抗冻改良剂。

速冻油条面粉最好选用低筋面粉。









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