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番茄土豆丝

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发表于 2010-8-25 10:46:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
烹饪工艺及口味:炒;茄汁味口味
主料:土豆(黄皮)400克
辅料:番茄100克 莴笋150克
调料:盐5克 味精2克 香油2克 色拉油25克
制作方法:
1、将土豆去皮,切成细丝,用水泡去淀粉
2、番茄去皮,去心,切丝
3.青笋头去皮,分别切成丝,待用
4.炒锅置火上,倒入色拉油烧热,将土豆丝、番茄丝、青笋丝一并倒入锅中,快速翻炒至断生
5.放入盐、味精,炒匀,淋入香油,即可出锅
食疗作用:
1、土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠
2、和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老
3、主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症
4、辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症
菜谱营养:
1、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能
2、土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢**,防止便秘,预防肠道疾病的发生
3、土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白,能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生
4、土豆是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而可以美容、抗衰老
5、土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。


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发表于 2010-8-25 11:04:08 | 显示全部楼层
说的很有道理。。但菜在家里可以做。。在酒店。。。说实话。。
非扣、头上,但你达到说法。。和我的口味一样。。
就像我炒苜蓿饭放柿子一样,,
发表于 2010-8-25 21:08:11 | 显示全部楼层
哈哈.楼上的.你太有才了
发表于 2010-8-25 21:28:42 | 显示全部楼层
个人感觉这道菜 菜品 外观不怎么样,,,同2楼观点,,,以前的老菜 苜蓿系列 都知道呵呵  木须肉对于90后的 小厨子们 很陌生了 80后的也有很多不知道的

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