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为什么本站管理团队的QQ不负责一对一解答菜品问题呢?
想的是不错,就象希望有个老师在旁边指导学习一样的道理-------10分钟一 ...
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辣椒油的炸法有很多,我也试过很多,如果填加了太多的香料就没有了辣椒本身的香味,价钱也会很高,我最常用的就是先炸料油,再用 ...
2011-9-24
69292
作者:wanghuan52785
我自己卤的猪头肉太肥,太油腻了,咬一口满口的油水,请前辈指点谜经是什么原因,谢谢
小时候吃加了胡椒粉的汤,那胡椒的辛辣味简直是太美了。现在我炒菜,煮汤放胡椒粉,客人都不爱吃,说有种怪味,我也觉得难吃。有 ...
1.川烫和清洗的步骤不能省,有助去掉血水、腥味和浮渣
2.正式熬汤时,记得要先将水烧开,再将川烫过的骨头放下,如果从冷水煮 ...
本人在熬骨汤时 为了汤更有味,加入了大料有八角,桂皮,山萘,白芷,白扣,良姜,筚拔,陈皮等香料。熬出的汤是香了,但汤的颜 ...
前两天看到厨艺交流网的帖子,说这个鸡爪是怎么做出来的。我也贸然的在厨艺交流网里说了,要在10天之内把这个食品做出来。 ...
2009-8-24
69931
作者:fangsan333
炸鸡油黑了,怎么能变清澈呢?黑油怎么变清?
不知道那位大哥知道,,请教一二!!!
2010-4-23
32936
作者:xzg1977xzg
香料全部为克 丁香250 山楂250 五味子250 香茅草250 沉香50 白介子250 木香250 肉桂350 白胡椒100 穿山甲100 小茴香 ...
我是卤汁鸡鸭相关肉制品的
我每次从别人那里取来老汤,刚取来颜色透亮,红黄相间,卤出的东西颜色嫩黄油亮,可是每过10天到半个 ...
2008-7-17
11436
作者:rolway
是这样的,我是重庆的,我做的红烧牛肉面。牛肉在当时烧好了,吃起来口感还不错。。但是如果第一天没卖完,保存到第二天 ...
有四川朋友吗?请教正宗泡菜怎么做,我每次泡都坏掉了,潭口水放得少一提盖子水就会挤压到坛子里面,这是不是导致泡菜坏了的原因 ...