说说胡椒粉

心在漂

小时候吃加了胡椒粉的汤，那胡椒的辛辣味简直是太美了。现在我炒菜，煮汤放胡椒粉，客人都不爱吃，说有种怪味，我也觉得难吃。有人说是生涩味，把胡椒炒一下就可以了。可是炒了后，怪味是淡了，但胡椒的香辛味也没了，请问各位大师，是胡椒的质量差了，还是我的问题？我用的是颗粒白胡椒的粉

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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liuruling

可能是你小时候的味觉没有现在专业，，和挑剔吧，，或者是胡椒不好

wangyd

Smilies1 Smilies1 Smilies1 学习了

龙厨

今天的人长期吃食品添加剂!味觉早就发生改变,所以原滋原味的东西吃起来反到不好吃!就象现在的猪肉,天天吃都觉的不好吃,但是突然喊你一个月才是一回,你觉的非常香Smilies1

俗人大厨

肯定是胡椒粉有问题，好 的胡椒粉有很强的香辛味，放在荤性原料的汤中有增香，去腥解腻的作用，所以我认为你的胡椒粉有质量问题。

左右逢源

你是自己炒籽  打成粉的么

こ栤唥↖佳楠

胡椒分黑胡椒白胡椒两种    中餐白胡椒用途多一些  投放的时间直接影响口味口感

こ栤唥↖佳楠

胡椒分黑胡椒白胡椒两种    中餐白胡椒用途多一些  投放的时间直接影响口味口感