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卤水鸭脖,久久鸭脖 辣椒和香料需要捞出来吗??

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发表于 2022-9-19 15:44:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
问:卤水鸭脖久久鸭脖 一会鸭脖关火焖制30分钟以后,我再把锅烧开,再小火炖30分钟,然后焖制30分钟,这样做老卤可以吗
这么做的话用不用加清水或者高汤?不加的话会不会太咸
用不用把辣椒和香料捞出来光用汤炖
答:得超过肉四五厘米

问:卤水鸭脖,久久鸭脖   辣椒和香料需要捞出来吗,如果不捞出来,再炖两回,香料和辣椒还能用在新汤里吗
答:品尝味道,香料味道够了 就捞出来 ,辣椒也是如此。



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