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菠萝沙拉深受小孩和女性朋友的喜欢。

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发表于 2017-4-2 22:27:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
菠萝沙拉

深受小孩和女性朋友的喜欢。

沙拉的用料

鸡蛋黄3个、色拉油150g、奇妙酱150g、白醋2g、橙汁5g

为什么在打沙拉的时候里面要放橙汁?橙汁主要是增加沙拉的颜色和香味。

加白醋的目的就是使沙拉定型,因为有时候色拉裱出来,它会倒下来,用作用。白醋它起到一个定型的作用。

打沙拉的时候奇妙酱的目的就是使整个沙拉有回味、口感比较好。



二、制作过程

1.开始打沙拉。首先用打蛋器把蛋黄打散打匀。一定要打匀,打匀过后我们要加少许色拉油。色拉油一点一点地加,不能加多,如果色拉油一下加多了过后它马上就摊掉了。所以

我们在打沙拉的时候力道要匀。第二油要加的缓。这是操作关键。打一锅沙拉大约需要20分钟左右,可以做7-8份,但是如果批量(预制)的时候,我们可以用打蛋器。用点心间做

蛋糕的打蛋机来做,这样做一次可以做到30份左右,也比较快。这个提前要预制,做好过后,沙拉放到冰箱,用个1天-2天都没有问题,我们在大量制作的时候,还是比较节省人工

的。因为他是通过机器来操作的。

2.沙拉打的差不多了,把沙拉酱加进去。然后继续向一个方向搅,记住一定要向一个方向搅,如果正着搅,反着搅,整个沙拉就卸劲了。我们要匀力地向一个方向搅,这个沙拉我
们搅得感觉手上上劲了。两种沙拉融合到一起就可以了。大约搅3分钟左右。现在沙拉已经上劲了,我们加橙汁,橙汁加进去也是同样向一个方向搅。搅到整个沙拉颜色均匀,大约
搅2分钟左右。

3.沙拉打好了,我们再加一点白醋。白醋有两个作用,一个定型,一个开胃。再打个1分钟左右,把醋搅匀了就可以了。

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菠萝沙拉深受小孩和女性朋友的喜欢。
这道菜是一道色香味形俱全的一道菜。




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好好学习天天向上
发表于 2017-5-9 21:11:52 | 显示全部楼层
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发表于 2017-7-4 17:47:49 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-7-5 00:44:14 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-10-3 04:06:29 | 显示全部楼层
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发表于 2017-10-23 11:17:05 | 显示全部楼层
谢谢老板  老板发财

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