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茄子烧油条

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发表于 2017-4-13 22:35:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

菜品:茄子烧油条

江湖人称:紫霞神功

一、原料及调料

茄子200g、油条150g、辣椒酱25g、鸡精2g、白糖3g、味精2g、蒜泥5g、葱花少许、番茄沙司30g

二、制作过程

1.先热锅,上油,先炸一下油条。油温不能太热,慢慢炸至。油温四成热,下入油条。捞出来再复炸一次,这样油条更加酥脆。

2.油温六成热下入切好的茄子。捞出。

3.下入姜末、蒜泥、辣椒酱,煸香。倒入番茄沙司,然后加入半勺水、炸好的茄子,然后调味。加入味精、白糖、鸡精,稍微收一下汁。

下入炸好的油条。

4.装盘。撒上小葱花点缀。

此菜特点茄子软嫩,油条酥脆,入口酸甜,老少皆宜。 茄子烧油条茄子烧油条



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