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泼蛋玉米饼做法

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发表于 2017-4-8 15:29:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
泼蛋玉米饼

特点:比较香软,层次感好,底面是杂粮出来的香味,上面是韭菜和虾皮的香味。

口味比较丰富。这道面食的成品是7块钱,售价是22元,这道菜在面食档每天的走量大约在35份以上。

原料及调料:
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制作过程:
先放入玉米面,再放入白面豆面,进行搅匀。放入酵母,放入一个鸡蛋,加上水(注意谁不要一次性加完,分3-4次),把我们和好的面进行醒制十分钟。
泼蛋玉米饼做法
在醒制的过程当中我们进行第二步,把韭菜倒入一个碗里,放入虾皮进行搅匀,放入食盐进行拌匀,再放入鸡蛋2个,进行拌匀即可。

平底锅里放入少量豆油,放入我们醒好的面进行摊平,摊成一个饼状,放入我们用韭菜和虾皮做的调料,再进行摊平,加入少许水,盖上锅盖煎至15分钟即可。

15分钟已到,进行起锅改刀,我们进行去边见方,改成长条,再把长条改成菱形,装盘即可。





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发表于 2017-4-10 21:01:28 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢师傅啊
发表于 2017-4-10 23:19:00 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢师傅啊
发表于 2017-10-23 00:49:45 | 显示全部楼层
谢谢老板  老板发财


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