黄焖鸡酱

无限厨师 · 发表于 2017-12-24 15:23:38

黄焖鸡酱

大家都知道最近这几年去厨师化创业最流行的就是黄焖鸡米饭。黄焖鸡开的是非常多的，而且加盟店也非常多，今天把黄焖鸡酱的配方教给大家。

一、原料及调料

[hide]蚝油68克、生抽68克、美极小炒鲜33克、咖喱粉33克、老抽17克、黑胡椒粉7克、冰糖15克
[/hide]
二、制作过程

我们现在先把这些原材料倒在盆里面，加热，把冰糖熬化，把酱汁熬像就可以了。

我们现在开小火熬制，熬制酱呢火一定更要小，第二呢不停的搅动冰糖，防止粘锅。

这款酱汁用在黄焖鸡，猪蹄，鮰鱼上味道是非常好的。我们一份做黄焖鸡的酱料用60克就可以了。黄焖鸡酱

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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落单舞步 · 发表于 2018-1-22 14:41:32

看看最近朋友给了个黄焖鸡酱的配置好像挺简单的

绿色心情 · 发表于 2018-1-22 22:21:37

学习，学习，

q921882768 · 发表于 2018-1-23 01:43:39

学学，学习

q921882768 · 发表于 2018-1-23 01:44:00

学习老友

wpj634718316 · 发表于 2018-1-23 16:57:26

感谢楼主无私的分享

曾经沧海 · 发表于 2018-1-23 20:48:53

非常感谢高手提供的分享！！！

大伟哥 · 发表于 2018-1-23 23:05:10

谢谢分享谢谢分享

永远爱凝 · 发表于 2018-1-25 17:56:07

ganxie

a1a9a8a120 · 发表于 2018-1-25 20:14:33

谢谢你

a1a9a8a120 · 发表于 2018-1-25 20:14:42

谢谢你

a1a9a8a120 · 发表于 2018-1-25 20:15:16

谢谢你

xiaocai · 发表于 2018-1-25 21:11:30

感谢楼主无私的分享

木木 · 发表于 2018-1-25 23:30:55

谢谢啦

命运人生 · 发表于 2018-1-26 00:13:17

谢谢谢谢谢谢

wjanan · 发表于 2018-1-26 04:21:32

感谢分享，来学习下

hhppxx · 发表于 2018-1-26 12:06:09

谢谢分享看看学一下

蹉跎岁月 · 发表于 2018-1-28 19:42:33

学习学习，多谢分享

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