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鱼头泡饭

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发表于 2020-2-25 09:13:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
鱼头泡饭

主料,大花鲢鱼头,或三文鱼头,1公斤叁左右

调辉,李锦记天成一味酱油50克,李锦记薄盐醇味鲜50克,红烧酱油20克,,蚝油15克,白糖15克,花雕料酒50克,野山椒计30克,野山椒20克
水400克,葱姜蒜丁各IO克,小米椒IO克,味精I5克,鸡精5克,胡椒粉3克,醋15克,马耳蒜苗20克,香菜5克
制做方法

鱼头洗净顺长到条块,备用,锅中加油烧至6成热下入葱,姜,蒜丁,小米椒粒炒香后放入鱼头煸炒后加入花雕酒,李锦记天成一味,薄盐醇味鲜,蚝油,醋,加入白糖,胡椒,野山椒汁,野山椒,味精,鸡精,水,加盖中火烧6分钟放入蒜苗装盘上面放香菜,上桌时跟接人数每位一个米饭泡上鱼汤




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