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【香酥大油条】 今日: 12 |主题: 105|排名: 22 

为什么很多从厨做餐饮多年的老师傅都做不好油条,油条的难点到底在哪?

为什么很多从厨做餐饮多年的老师傅都做不好油条,油条的难点到底在哪?

为什么很多从厨做餐饮多年的老师傅都做不好油条,油条的难点到底在哪? 1.配方 配方不是随便选点泡打粉,膨松剂就能达到理 ...

新式油条制作技术(第二代) 附带点评

新式油条制作技术(第二代) 厨六网点评: 1.此油条配方有臭粉,虽然对人无害,但是发酵时间不够会有臭粉味。 2.秘方中说 ...

香酥大油条做法,家用版演示视频

视频演示的是家用版,不是商用版。 网上的油条配方只知道到处复制,自己从来也不经过大量测试就发出来,没有自己原创的观 ...

专业VS业余:炸油条配方,炸油条做法的分析

专业VS业余:炸油条配方,炸油条做法的分析

专业VS业余:炸油条配方,炸油条做法的分析 偶尔有几个家庭主妇,餐饮外行看到本站发的菜品会说,网上的配方有的是,我为什么 ...

传统油条配方,老师傅传授。

十斤面,白矾二两七钱,盐,一两二钱,碱,一两四钱,水,六斤半到七斤。白矾和盐一起用热水化开,碱单独用热水花开。然后和到一 ...

炸油条 油温如何掌握呢? 多少温度合适?

炸油条 油温如何掌握呢? 多少温度合适? 问:为什么温水?一年四季都用温水? 答:可以用凉水,只要配方正确就行。 问: ...

再次说油条,细说,原创科学版,炸得明明白白!!

听我逐步讲来: 1、矾 过去的妓 ~女,用棉花沾鸽子血,放进下体,再用明矾水清洗几下,就可以装处女。 从这里可以 ...

真正的青岛口味油条配方

面粉10斤 泡打粉 100g 高效泡打粉 100g 盐 60g 鸡蛋清 10个 花生油 2两 水 4.8斤 付金币后发给详细制作 ...

油条精准配方

10斤面 1两盐 2两凡 3两碱 还有一样秘密武器[hide] 炸不好联系我

香酥大油条做法,油条的做法 淘汰老版

市面上很多培训油条技术的都用此淘汰老版 最少也卖你200元,如果当面学也要收你1000以上,市面上很多小摊,店铺也用此配方经营。 ...

四川烹专面食老师的油条方子

面粉500克 明矾8.5克 小苏打8.5克 盐9克 水300克 明矾赶碎过筛 面粉过筛 用温水把矾碱盐化开加入面粉和匀 醒30分钟 再揉 ...

六点半就卖完的豫北高老头脆皮老油条

10斤面的配方;白矾;2.8两 碱面;1.2两 小苏打1两; 盐一两; 井水;冬天7.5斤 夏天7斤 鸡蛋两个。和面时先倒水,后倒 ...

三种无铝油条配方

这是我收集的扬子晚报2011.11.19发表的三种无铝油条配方(A14版),比较适合家庭操作,希望对需要的人有所帮助: 一号配方: ...

糖糕为何炸的时候会暴开?

糖糕为何炸的时候会暴开?

问:糖糕为何炸的时候会暴开? 本来以为炸糕很容易,但操作起来这么难? 答:收口过程中没有把空气挤出来。 收口的手 ...

(油炸糕)糖糕的制作 坑爹缩水版!

(油炸糕)糖糕的制作 坑爹缩水版! 用以下 这个配方你根本不可能做出来糖糕,炸糕,用以下配方做出来的糖糕口感硬,不软糯 ...

炸面鱼(油饼)的做法

炸面鱼(油饼)的做法

炸面鱼(油饼)的做法 炸面鱼(油饼)的做法 以下做法只是家庭版,用来开店无论是 色香味形都欠缺。 面鱼其实也就是我 ...

教你识别真假小吃配方---识别炸油条配方

市面上短时间内冒出成千上万个 小吃技术配方大全 中华特色小吃技术配方大全2013版 网站,这些网站都有几个共同的特点: 1. ...

为什么做油炸糕 ,糖糕 失败了?

为什么做油炸糕 ,糖糕 失败了?

问:为什么做油炸糕 糖糕失败了? 答: 1.糖糕面没活均匀 ,而且也没烫熟。 2.糖糕按照配方比例来操作,别加水加多了。 ...

每天复习一下假冒的 油条配方

每天复习一下假冒的 油条配方

有的网友拿着冒牌油条配方,从网上搜一个小吃配方,还如获家珍小心翼翼收藏着。觉得不过瘾,还正正规规的手抄到本子上,没事就拿 ...

小油条,大营销

小油条,大营销 1 朗朗上口的名字 一个朗朗上口的名字就是最好的广告。 比如,老刘放心油条,石磨坊绿色油条 等等, 这样 ...

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