油条面和面好了是否可以放入冷冻？

管理员人间净土

油条面和面好了是否可以放入冷冻？

答：和面好了放入冷冻是可以的，这样能保存几个月，甚至一年都可以。

油条面再冷冻的状态下它的分子结构都是静止的，它不会不断的醒发，所以也不可能醒发过头。

但是用的时候还必须提前放入保鲜10小时才可以， 让它安静的醒发10小时，激活油条面内部分子的活性。

想要油条成品形状好，除了好的油条配方，和面油条手法，还需要油条面有充分的时间醒发，醒发到位，它自然乐意为你效劳。

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